4.2 食物消化与吸收 学案（含答案）

11125200104521004.2 食物消化与吸收 食物进入人体后，大多数的营养素都要经历复杂的变化才能被人体吸收利用。这些变化都是怎样进行的呢？人体内都有哪些器官共同参与并完成这些复杂的功能呢？ 一、消化系统的组成 1、消化系统：人体的消化系统由消化道和消化腺组成。 （1）消化道：是一条中通的管道，从上到下有口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门，主要功能是进行食物的消化和吸收。 （2）消化腺：包括分布于消化道外的唾液腺、肝脏、胰腺和消化道壁上的胃腺和肠腺，其主要功能是分泌消化液，参与食物的消化。 （3）消化系统的功能： ①将食物中的大分子物质分解为能被身体利用的小分子化合物； ②将这些小分子化合物吸收到血液中； ③将消化食物后产生的残渣排出体外。 2、消化道：消化道是一条中通的管道，从上到下依次是：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门。 （1）口�———内有牙齿和舌，牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物； （2）咽———食物和气体共同通道； （3）食管———由肌肉构成的食物通道，能蠕动，将食物推入胃中； （4）胃———消化道最膨大的器官，可暂时存储食物，使食物和胃液充分混合。并对食物进行初步消化； （5）小肠———蜿蜒盘曲在腹腔，总长约为5~6米，是消化食物和吸收营养物质的主要场所； （6）大肠———起始部分为盲肠，盲肠末端有一细小突起叫阑尾，总长约为1.5米； （7）肛门———粪便通过此处排出体外。 3、消化腺 （1）大消化腺———位于消化道外，分泌的消化液通过导管流入消化道。 ①唾液腺：分泌唾液，湿润口腔有利于食物的吞咽；唾液中含有唾液淀粉酶能将淀粉进一步消化为麦芽糖；唾液中含有溶菌酶具有一定的杀菌作用。 ②肝脏：人体最大的消化腺，分泌的胆汁流入胆囊浓缩和贮存；胆汁中没有消化酶，可以将大分子脂肪乳化成细小的脂肪颗粒。 ③胰腺：分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶；胰液是最重要的消化液。 （2）小消化腺———位于消化道壁上，数量多，直接将消化液分泌到消化道中。 ①胃腺：由胃壁内黏膜上皮凹陷形成，分泌胃液；呈酸性，其中含有胃蛋白酶，可初步消化蛋白质。 ②肠腺：由小肠壁内黏膜上皮凹陷形成，分泌肠液；肠液中含有许多消化酶，如淀粉酶、麦芽糖酶、脂肪酶等，进一步消化分解糖类、蛋白质、脂肪等。 4、肝脏、胃和小肠特点（如图4-12） （1）肝脏是人体最大的消化腺，分泌的胆汁流入胆囊浓缩和贮存。成年人每天分泌的胆汁约有1升。胰腺分泌胰液。进食后，胆汁和胰液经胆总管和胰管流入十二指肠帮助消化。 （2）胃的内表面有许多皱襞，其中有许多胃腺，能够分泌胃液。胃液具有杀菌、消化和保护胃壁的作用。胃壁中有发达的平滑肌层，能够不断蠕动以促进食物与胃液的混合。 （3）小肠盘曲在腹腔中，长约5～6米，是消化系统中最长的一段。小肠的起始的一段是十二指肠，其长度约有十二个手指宽度那么长，因此被叫作十二指肠。 5、消化腺分泌的消化液对应流人的消化道部位 消化腺 唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺 消化液 唾液 胃液 胆汁 胰液 肠液 流入的消化道部位 口腔 胃 由胆囊流入小肠 由十二指肠流入小肠 小肠 注意：十二指肠———胃后小肠起始的一段，输送胆汁的胆总管和胰液的导管开口于此；由于承受来自胃的酸性食糜，易发生消化性溃疡。 二、牙-重要的消化器官 1、牙的作用 （1）人取食和消化的重要器官，能切割、撕裂、捣碎和磨细食物。如果牙不健康，就会加重胃和肠等消化器官的负担，影响食物的消化和吸收； （2）发音和语言； （3）保持面部正常形态。 2、牙的结构及分类 （1）按牙的外形和部位可分为： 牙冠：露出牙龈以外的部分，它是发挥牙功能的主要部分。 牙颈：牙冠与牙根之间的部分，外面包被的是牙龈。 牙根：嵌入牙槽内 ... ...