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课件网) 人体上述这些生理活动都需要能量，所需的能量来自食物。 弹琴 劳动 学习 大米 牛肉干 花生仁 猪肉 大白菜 鸡蛋 糖类 71.8 1.9 16 2.4 2.4 2.8 蛋白质 12.7 52 24 13.2 1.5 13.3 脂肪 0.9 20.5 50.4 37 0.1 8.8 维生素 粗纤维 大量 无机盐 水 大量 大量 每100克物质所含主要营养成分表（单位:克） 少 量 少 量 1.不同食物中的所含的能量是否相同？ 2.我们是否能测定食物中能量的多少呢？ 以上问题需要依赖科学的实验来解决 1.食物中含有哪几种营养素？ 2.在食物所含的营养素中，哪些能提供能量，哪些不能提供能量？ 如何证明食物中蕴含着能量？ 活动一：写一写 能量 ？ 转换法 不易观测 容易观测 “测量不同食物所含能量的多少” （二）作出假设： （一）提出问题： （三）设计方案： 等质量的不同食物中所含的能量是否相同？ 【材料用具】： 天平、小刀、带橡皮塞的试管、温度计、铁架台、酒精灯、燃烧匙、花生仁、大米和牛肉干等。 等质量的不同食物中所含的能量不相同 活动二:探一探 活动二:探一探 测量不同食物中所含能量的多少？ 【设计方案】： 称量：称取0.5g样品，量取10ml水； 燃烧：点燃食物，加热试管； 测量：测量实验前、后水的温度； 计算：利用公式Q=42(t2-t1)计算。 样品 水温/℃ 水温变化/℃ 释放出的热量 Q=42(t2-t1)/焦 燃烧前t1 燃烧后t2 （四）实施方案： 温馨提示： 1、燃烧、读数、记录； 2、注意挡风：挡风设备的正确使用； 3、如果火灭了，请及时点燃重新加热。 （五）记录数据并分析： 从实验可知 是较好的能量来源。 花生仁 等质量不同的食物所含的能量不同 （六）得出结论： 样品 水温/℃ 水温变化/℃ 释放出的热量 燃烧前 燃烧后 花生仁 23 93 70 2940 大米 23 60 37 1554 牛肉干 23 71 48 2016 老师课前成果： 糖 类：16.8千焦/克 脂 肪：37.7千焦/克 蛋白质：16.8千焦/克 你认为造成该误差的原因有哪些？(原料、器材、实验过程) 【交流与讨论】： 举例说说我们日常所吃的食物中，哪些所含的能量较高，为什么？ 该如何搭配食物来使营养均衡呢？ 影响能量消耗的因素有哪些？ 年龄、性别、体质、活动状态、不同的生长发育时期等。 1.食物中含有七种营养素：供能物质（糖类、脂肪、蛋白质）；非供能物质（水、无机盐、维生素、膳食纤维）。 2.通过实验探究的方法“测量不同食物所含能量的多少”。 探究方法：利用燃烧释放的热给水加热，比较水升高的温度 探究关键：控制实验变量。 重复实验：提高实验的准确性。 3食物中的能量对人体的意义及影响能量消耗的因素。 谢谢！！
