(
课件网) 采蘑菇的小姑娘 活动1：可以食用的真菌 认识一些食用的真菌，描述其形状、颜色等特征。 金针菇 灵芝 银耳 竹荪 香菇 平菇 滑子菇 银耳羹 银耳羹 青菜猴头菌 冬笋香菇炒木耳 蚝油杏鲍菇 三色蘑菇炖香鸡 食用真菌是宝贵的生物资源 可食用的真菌， 可制作美味的菜肴，含有丰富的营养物质； 大多数具有保健作用； 有些还是名贵的中草药。 活动2：食物发霉 除了蘑菇、木耳等大型真菌以外，一些食物、衣物上长出的霉菌也属于真菌，让我们来观察它们有哪些特点？ 观察发霉的馒头，将观察现象记录下来。 思考：在什么样的条件下食物容易发霉？ （1）假设：食物在_____条件下容易发霉。 （2）设计实验，证明自己的假设。 （3）实验并记录。（课下完成） （4）结论： 食物发霉的条件是在潮湿阴暗、不通风、温暖的条件下易发霉。 讨论：怎样才能防止食物的发霉？为什么？ 拓展：鱼的保鲜方法 1、干制 2、腌制 3、冷冻 4、真空 5、冷藏 …… 练习题 1．填空。 （1）我知道的食用真菌有 、 、 等。 （2）食物在 、 、 的条件下最容易发霉。 （3）保存食物，防止食物发霉的方法有 、 、 等。 2．判断（正确的打“√”，错误的打“×”）。 （1）一些衣物上的“长毛”、食物上的发霉都是真菌。（ ） （2）灵芝、木耳、猴头菌、冬虫夏草、银耳等食用菌是名贵的滋补品，其药用价值也很高。（ ） （3）蘑菇营养价值很高，我们可以去野外采摘蘑菇食用。（ ） （4）盐腌可以使食物不坏，我们可以多吃腌制食品。（ ） （5）真菌用肉眼都能看到。（ ） 真 菌 既不同于动物，也不同于植物，是一种宝贵的生物资源
