10.2.1食物中主要成分的作用 年级：初一年级 授课教师： 授课时间： 年 月 日 星期 编号：№20 课题(第20课时) 10.2.1食物中主要成分的作用 课型 新授 教学 目标 知识与技能 知道食物的主要的营养成分有6种，并能说出它们各自的作用。 过程与方法 通过对食物营养成分的了解，能在生活中的食物中区分出哪些食物含有些什么成份。 情感态度 与价值观 通过对食物成分与营养的了解，能知道生活中各种食物对人体的重要性，对摄取食物有新的理解。 教学重点 食物中的主要的营养成分及其作用。 教学难点 主要营养成分的作用。 教学方法 讲解法，举例法。 教学设备 教学光盘，食物(面包、花生、鸡蛋等)，各种教学照片。 教学过程： 教学内容 教师的教学指导活动 学生的学习活动 设计意图 引入 人类要生存，就要获取食物，而在前几节课，我们也知道了要身体健康，健康的饮食是必不可少的。那么不同的国家的饮食习惯是不一样的，但它们都很健康，为什么？ 学生思考，回忆上节课的知识，并讨论回答老师的问题。 答：因为从不同的食物中获取了各种不同的营养成分。 在学生对问题的回答中，自然的引入到今天的食物成分的知识。 一、食物中的主要的营养成分及它的作用 1、介绍：食物中的主要的营养成分有6种：碳水化合物、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、水。 2、食物提供了身体所需的能量、营养，身体生长、组织修复和抵抗疾病所需的物质。各种食物中所含的营养成分分别对身体有哪些作用？我们下面将细细的了解。 学生需要了解这6个成分。 配合教师的讲解，来体会生活中食物的作用。 在教师的知识讲解时，可以通过举例的方式让学生更能理解这些知识内容。 二、分别介绍6大营养素： 1）碳水化合物 作用：1.身体所需能量的主要的能源之一。常见的碳水化合物：食物中的淀粉、糖。（平时所吃的面包、米饭等含有大量的淀粉）。 2.进食过量的碳水化合物，会转化成脂肪，集聚在皮下脂肪组织。（人会变胖） 对于常见的碳水化合物学生可以举例（有些饮料是碳水化合物的） 生活中，主食吃的多的人会发胖。 在举例中体会碳水化合物的作用，加深印象。 2）脂肪 作用：也是主要的能源之一，不过是后备的能源，若人体缺少碳水化合物时，脂肪会被分解。（举例） 问：含脂肪的食物有哪些？ 学生可以观察生活中的例子：人生病的时候，不吃东西，就会变瘦。（体内的脂肪被分解了） 学生举例回答。 通过这个问题，考察学生对生活的观察能力。 3）蛋白质 作用：它是组成细胞的主要的物质。它是身体生长所需的很重要的一个物质。 人体的蛋白质储存不多所以要靠食物的摄取。 （展示蛋白质缺乏症的照片：非洲的难民） 含有蛋白质的食物：肉类、奶类、蛋类、豆类。（学生长身体时，需要蛋白质的补充） 向学生强调蛋白质的重要性，同时提出青春期的学生不应有挑食的坏习惯。 4）与5）维生素和无机盐 作用：他们是促进身体发育、身体调节机能的必须物质。 维生素在人体内不能合成，必须从食物中摄取。缺乏会导致营养不良。 学生可以自己举例：生活中哪些食物含有这些物质。水果、蔬菜、奶类、肉类等。 学生仔细观察书中93页的表格。 要求学生了解一些元素的缺乏引起的疾病，并结合自己的生活要合理膳食。 6）水 对于这种物质。学生应该是十分熟悉与了解它对人体的重要性的，学生可以自己讨论和谈谈他的作用。 拓展： 94页，食物纤维———食物中第七种营养成分（主要成分也是碳水化合物）。学生自己去了解。 教学后记 板书设计 布置作业 完成练习册30页填空题。 ... ...
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