人为什么要吃饭呢？ 食物中有哪些营养物质呢？ 这些营养物质各有什么用途呢？ 牛排 印度咖喱饭 生鱼片 饺子 请说说你喜欢吃的两种食物是什么？ （蔬菜、水果、肉、蛋、奶等） 借助教材41-42页常见的食物成分表，找出这两种食物含有哪些成分？ 讨论： 1、不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？ 答：不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。 讨论： 2、细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？ 答：食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。 食物中含有六类营养物质： 水 无机盐 维生素 糖类 脂肪 蛋白质 讨论： 3、食物中含有什么营养物质呢？ 不能提供能量 能提供能量 一、供能物质 糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并能为生命活动提供能量。 （一）糖类 A.作用： 1.糖类是人体最主要、最直接的供能物质 2.糖类是构成细胞的一种物质。 B.种类： 葡萄糖、蔗糖、 麦芽糖、淀粉等 含糖类较多的食物 甜菜 （二）脂肪 作用： 1.提供能量的重要物质，但常作为备用的能源物质贮存在体内。 2.构成细胞的成分。 1.病人几天不吃饭，身体就会消瘦，为什么？ 2.为什么体育锻炼是减肥的好方法？ 体育锻炼消耗身体的能量多，体内贮存的脂肪被消耗。 联系生活，知识应用 肥肉、蛋黄、花生、豆类、坚果类食物 (三)蛋白质 作用 : 1.是构成细胞的基本物质； 2.能提供能量，作为能量的原料。 1、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？ 这些物质中含有蛋白质。 2、这是因为蛋白质有什么作用呢？ 蛋白质的作用 生长发育 细胞修复 细胞更新 提供能量 联系生活，知识应用 豆子中含丰富的蛋白质 糖类、脂肪、蛋白质的比较 蛋、肉、鱼、牛奶、大豆 提供能量、 细胞成分 蛋白质 豆油、花生、 肥肉、大豆 提供能量（备用） 细胞成分 脂肪 大米、面粉、白糖、土豆、地瓜、甘蔗、甜菜 提供能量 细胞成分 糖类 食物来源 作 用 营养 物质 总之，糖类、蛋白质、脂肪对人体都有两方面的作用，即构成细胞的成分和提供能量，但它们发挥作用的主次不同。 糖类以提供能量为主，是人体最重要的供能物质；脂肪也以提供能量为主，但一般情况是作为备用的能源物质；蛋白质以构成细胞为主。 食物中含有能量，这一结论仅仅靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？ 我想知道食物中是否确实含有能量 我想知道花生的种子含有多少能量 我想知道花生仁和核桃仁哪个含能量多。 3.制定计划: 锥形瓶、温度计、花生种子 1.提出问题：花生的种子含有能量吗？ 2.作出假设: 花生的种子含有能量。 4.实施计划: 怎样才能做到尽量减少花生种子燃烧中能量的丢失？ 、易拉罐 取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计 5.实施计划 如图安装好,并测水温 称一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底 直到花生燃尽,再次记录水的温度 5、得出结论 你得出的结论是:_____ 6、表达和交流: 讨论 1、你的数据与第38~39页附表中的数据以及同学们的数据相同吗？如果不同，分析一下可能的原因。 答：如果不同，可能原因是： 实验操作不够规范、 测量不够准确、 计算出现误差等。 讨论 2、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应该怎样做？ 答：探究实验只做一次，可能出现误差，所以结果不可靠。应当在一切条件都相同的情况下重复做3次，并取这3次的平均值，以便尽量减少误差的影响。 重复多次实验，取平均值，以减少误差。 水是细胞的主要成分，没有水就没有生命。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。 （一）水的作用 二、水和无机盐 儿童缺钙： 佝偻病 （二）无机盐的作用 来源：奶、豆、鱼、虾皮 、绿叶蔬菜。 缺碘：地方性甲状腺肿（俗称大脖子病） （二）无机盐的作用 来源：海带、紫菜、加 ... ...
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