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课件网) 《12.2化学元素与人体健康》 人教版 初中化学 新课引入 [想一想]为什么要生产这么多营养强化食品？ 学习目标 1 2 了解人体的元素组成，知道某些元素(如钙、铁、锌、碘、硒、氟等)对人体健康的重要作用。 初步认识化学在帮助人类营养保健和战胜疾病方面的重大贡献。 自主学习 1.人体中的化学元素。 ①常量元素(含量大于0.01%) 、 、 、 、 、P、 K、S、Na、Cl、Mg共11种。 ②微量元素（含量小于0.01%)有 、 、 、Co、Cu、 Cr、Mn、F、Se等。 (1)必需元素： O C H N Ca Fe Zn I (2)非必须元素： 铝(Al) 、钡(Ba) 、钛(Ti) 等。 (3)有害元素： 、 、(镉)Cd等。 Hg Pb 自主学习 2.化学元素对人体健康的影响。 钙 ———生命元素” 对人体的作用: 摄入过低对人体的影响: 主要的食物: 使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架 幼儿：佝偻病、发育不良 老年人：骨质疏松，容易骨折 奶、奶制品、豆类、虾皮 如何补钙? 自主学习 尽量食补：多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、虾皮等。 自主学习 “一杯牛奶强壮一个民族”的故事 牛奶是公认的最好的天然食物钙来源，由于乳钙中含有丰富的乳糖和蛋白，故其吸收率大大高于其它普通钙，乳钙吸收率高达62%～70%，是碳酸钙和葡萄糖酸钙的2.5倍，是乳酸钙的1.75倍，是贝类钙的5.5倍。所以乳钙是目前补钙的最佳来源。 自主学习 2.化学元素对人体健康的影响。 铁 ———人体的血液” 对人体的作用: 摄入过低对人体的影响: 主要的食物: 血红蛋白成分，帮助运送氧气 引起缺铁性贫血 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 自主学习 2.化学元素对人体健康的影响。 孩子不吃饭 对人体的作用: 摄入过低对人体的影响: 主要的食物: 食欲不振、生长迟缓、 发育不良 影响人体发育 海产品、瘦肉、肝脏、奶类 锌 ———智力之花” 自主学习 2.化学元素对人体健康的影响。 对人体的作用: 缺碘对人体的影响: 主要的食物: 是甲状腺激素的重要成分 甲状腺肿大，影响幼儿发育，思维迟钝 海带等海产品、加碘盐 碘 ———智力元素” 窝沟封闭 自主学习 2.化学元素对人体健康的影响。 对人体的作用: 缺氟对人体的影响: 主要的食物: 能防治龋齿 产生龋齿 海鲜类、牛奶、蛋、 苹果等 龋齿 氟 ———牙齿的益友” 自主学习 2.化学元素对人体健康的影响。 硒 ———抗癌之王” 对人体的作用: 缺硒对人体的影响: 主要的食物: 有防癌抗癌作用 引起表皮角质化和癌症 豆类、蛋类、肉类、水果类 对人体的作用: 缺钠对人体的影响: 存在形式: 自主学习 钠 ———体液调节剂” 2.化学元素对人体健康的影响。 维持体内水、体液PH的平衡 生长缓慢、食欲减退、由于失水体重减轻等 Na+形式（即NaCl溶液） 自主学习 2.化学元素对人体健康的影响。 钾 ———体液调节剂” 对人体的作用: 缺钠对人体的影响: 存在形式: 维持体内水和体液PH的平衡 心跳不规律和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，导致心跳停止。 K+形式（即无机盐溶液） 几种元素的食物来源 自主学习 合作探究 1. 分析运动饮料的营养成分表，找出所含的主要化学元素。 2.运动员在剧烈运动、大量出汗以后，为什么常会饮用一些含无机盐的运动饮料？ 阳离子mg/mL Na+ (钠) 49 K+ (钾) 21 Ca2+ (钙) 2 维持人体内的水分,维持体液恒定的pH Na、k、Ca元素 平衡膳食、合理营养、 促进健康 合作探究 中国居民膳食指南 课堂演练 1.（2018年广西百色） 如图是镉元素在元素周期表中的信息和镉原子结构示意图。下列说法错误的是（ ） A.镉是一种对人体有害的金属元素 B.镉的原子序数和原子核内中子数均为48 C.镉的相对原子质量为112.4 D.化学反应中，镉原子易失电子 中 考 链 接 B 2．（2019年广西百色） 化学就在我 ... ...
