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课件网) 科学 教科版 五年级下 热量从一个物体传递给另一个物体，或者从物体的一部分传递到另一部分的过程叫热传递。 空气 水 塑料 木头 石头 泥土 金属 陶瓷 白纸 …… 这些材料的传热 性能一样吗？ 传热性能：传递热量速度的快慢。 新知导入 新知导入 在生活中，有时候我们希望热能迅速地通过一个物体，比如通过需要加热的锅底。 但在有些情况下，我们却希望它通过得越慢越好，比如需要手持的锅柄上。 为什么许多炊具都用金属制造？而它们的把柄却是用非金属材料制成的? 空气 水 塑料 木头 石头 泥土 金属 陶瓷 白纸 …… 传热性能好的材料有…… 传热性能差的材料有…… 我的判断理由是——— ———该怎样用实验来证明呢？ 交流和讨论 新知讲解 传热比赛第一场：塑料、木头和钢铁 实验材料：塑料勺、木勺、钢勺 热水、玻璃杯 实验步骤： …… 实验现象： …… 重要提示1：怎样做才能保证实验的准确性？ 重要提示2：怎样才能观察到热传递的快慢？ 新知讲解 交流：传热比赛第一场结果 传热性能好的物质叫做热的良导体。 传热性能差的物质叫做热的不良导体。 塑料 热的不良导体 木头 钢铁 热的良导体 为什么一般用铁、铝做锅？ 为什么一般用塑料或木头做锅柄？ 新知讲解 把长短粗细相同的铁丝、铜丝……架起来； 隔相同的距离在铁丝、铜丝……上粘一根火柴； 在相同的位置同时给铁丝、铜丝加热； 观察哪根火柴先掉下来。 新知讲解 传热比赛第二场：铜、铝和铁 实验材料：热传导演示器、酒精灯、火柴、凡士林 实验步骤： …… 实验现象： …… 开始实验 仔细观察 新知讲解 新知讲解 铜、铝和铁的传热性能实验记录表 金属 名称 火柴掉落顺序 第一根 第二根 第三根 铁 铝 铜 结论 表格里的数据———记录了吗？ 新知讲解 铜、铝和铁的传热性能实验记录表 金属 名称 火柴掉落顺序 第一根 第二根 第三根 铁 铝 铜 结论 铜的传热性能最好，铝其次，铁最差。 1 2 7 3 4 8 5 6 9 新知讲解 铜片 铁片 铝片 铜 金牌 铝 银牌 铁 铜牌 第一名 铜 第二名 铝 第三名 铁 新知讲解 新知讲解 课堂总结 金属物体导热很快，我们把这一类物体称为热的良导体。 不同物体传导热量的快慢是不同的 木头、塑料、橡胶等导热很慢，我们把这一类物体称为热的不良导体。 导热性能好的物体，往往吸热快，散热也快。 当我们需要热传递的时候，就用热的良导体，如炒菜时使食物变熟。 当我们不需要热传递的时候，就用热的不良导体，如锅的把手使我们不易被烫伤。 课堂总结 用铁锅炒菜的时候会有少量的铁离子溶入食物中，而人体合成血红蛋白最重要的元素就是铁离子，所以长期使用铁锅炒菜做饭可以有效治疗缺铁性贫血。 有经验的厨师在炒菜时加入适量食用醋，加醋主要是与铁生成可溶性盐，防止生成铁的氧化物影响吸收，同时溶解已生成的氧化物。 合作探究 世界卫生组织的专家建议使用铁锅，铁锅是我国的传统厨具，一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。 提醒：铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，之后还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。 合作探究 铝锅的特性是热分布优良，且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出，长期食铝过多，会加速人体衰老。 铝锅不宜用于高温煎炒菜，高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外，铝锅也不能装强酸强碱的菜肴，如腌制食品。 提醒：尽量不要使用铝制餐具。铝餐具更不能 ... ...
