小明吃西瓜时，不小心将一粒西瓜籽咽了下去。这粒西瓜籽在小明的消化道内，经历了一天的历险记。 它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到“酸雨”；后来它钻进了一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些很臭的东西混在了一起；最后，它们在小明上厕所时，一起离开了小明。 请你帮这粒西瓜籽分析一下，它在小明消化道的经历。 西瓜籽历险记 第二节 消化和吸收 第二章 人体的营养 学习目标 1.消化系统是由哪些器官组成的？ 2.食物的消化过程是怎样的？ 3.小肠适于吸收营养物质的特点有哪些？ 消化系统的组成 1、消化 食物中的营养物质 小分子物质 水 维生素 无机盐 大分子有机物 直接通过细胞膜 蛋白质 淀粉 脂肪 先分解成 小分子有机物 细 胞 吸 收 食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。 探究问题一： 仔细观察29页图4-22，并参考课本26-29页文字，快速记忆消化系统的组成和各结构的功能。 2、消化系统的组成 消化道 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 口腔 消化道的起始部位,内有牙齿、舌和唾液腺导管的开口. 咽 食物的通道 食道 食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中 胃 消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用 十二指肠 小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口. 小肠通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将剩余的物质推入大肠。 小肠 大肠 肛门 通过蠕动将食物残渣推向肛门 大肠的起始部位,在腹腔的右下部. 盲肠 阑尾 肝脏 胰腺 唾液腺 胃腺 肠腺 分泌 唾液 分泌 胆汁 分泌 胃液 分泌 胰液 分泌 肠液 消化腺 （含有唾液淀粉酶） （含有盐酸和蛋白酶） （含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶） （含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶） 将馒头块放在口中咀嚼，经过牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的作用，慢慢地你会感觉到甜味。这是为什么呢？ 问题情境： 探究问题2：馒头在口腔中的变化 1、提出问题 2、作出假设 （1）馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液有关吗？ （2）如果有关系，各起什么作用？ （3）馒头为什么会变甜？馒头变甜是否淀粉发生了变化？ （1）馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的作用有关。 （2）牙齿可以切断、磨碎食物，舌使食物与唾液混合均匀，唾液可以分解食物。 （3）馒头变甜是淀粉发生了变化。 馒头碎屑+充分搅拌 2ml唾液 2ml唾液 2ml水 馒头碎屑+充分搅拌 馒头块+不搅拌 ① ② ③ 3、制定计划 并实施计划 参照课本P27的方案制定自己的探究计划 1 2 5-10分钟 3 37℃温水水浴加热 37℃水浴？ 37℃接近人体体温，适于酶活性的发挥。 碘液 ① ② ③ 滴加碘液 4.分析实验现象： 试管 加入物质 馒头 碘液 实验 现象 解 释 1 2 3 不变蓝 变蓝 部分变蓝 + + + 唾液 水 唾液 碎屑 碎屑 块 加入馒头碎屑、唾液并充分搅拌，模拟了牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的作用，馒头碎屑在唾液中的淀粉酶的作用下分解 加入馒头碎屑、清水并充分搅拌，模拟了牙齿的咀嚼、舌的搅拌，但没有唾液的作用，由于清水中没有分解淀粉的酶，淀粉没有被分解。 加入馒头块、唾液，只模拟了唾液的作用，没有牙齿和舌的作用，唾液中的淀粉酶可将与之接触的淀粉分解，而馒头小块的内部大部分无法接触到唾液，这部分不能被分解。 5.实验结论： 淀粉 麦芽糖（有甜味） 唾液淀粉酶 口腔 （1）馒头变甜与牙齿的咀嚼和舌的搅拌以及唾液的作用都有关系。 （2）牙齿可以切断、磨碎食物，舌使食物与唾液混合均匀，唾液可以分解食物。 （3）馒头变甜是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖。 1.牙齿、舌和唾液的作用有什么 区别和联系？ 牙齿能切碎和磨碎食 ... ...
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