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课件网) 营养与健康 食物里有什么？ 碳水化合物 蛋白质 脂肪 水 矿物质 维他命 食用纤维 食物有何用途？ 产生能量 制造热能 生长所需 保护身体 碳水化合物:我们的主要能量来源 含糖及淀粉的化合物 例如米和蜂蜜 由碳、氢、氧以固定比率组成 不同种类的食物 碳水化合物的分类 单糖 葡萄糖 果糖 双糖： 带甜味 能溶于水 例如：砂糖 由两个单糖组成 淀粉： 米 薯仔 面? 午膳、晚膳 早餐 蛋白质 -基本单位是氨基酸 -连接成衣条链状结构 氨基酸 蛋白质的分类 必须氨基酸 必须从食物中摄取 非必须氨基酸 人体能制造的12种常见的氨基酸 蛋白质的重要性 我们需要蛋白质提供身体生长及修补破损的组织 蛋白质的食物来源： 动物组织 植物组织 脂肪：食物的储备 由碳、氢、氧组成 由三个脂肪酸及一个甘油分子组成一个脂肪分子 细胞膜组成所必须 提供能量 作为绝缘层 运送脂溶性维生素 脂肪的来源 有些是固态 例如牛油、猪油、黄油 有些是液态 例如食用油 脂肪过量是极其危险的 中风、心脏病 正常动脉 有脂肪积聚的动脉 维他命 我们只需少量 维持身体良好健康所必须 我们所需主要维他命 维他命A 维他命C 维他命D 矿物质 它们对维持身体健康很重要 它们只需小量 重要的矿物质包括： 钙是强壮的骨骼和牙齿所必需的 铁是制造红血球所需 水 一种溶剂 运输的媒介 新陈代谢作用的媒介 调节体温 食用纤维 有纤维素组成 纤维素是一条长链状的葡萄糖 防止便秘 我患了便秘 均衡膳食 含有适当分量各种食物的本质 我们该进食多少？ 这要看我们每天能用多少能量 每日所用能量(KJ) 男性 女性 儿童 8岁 8800 8800 青少年 15岁 9600 12600 成人 作文职 11500 9450 成人 作粗重工作 20000 12600 怀孕女性 10000 营养不良 过胖 过轻 缺乏营养实验学校九年级科学评估测试题 §6.3 营养与健康 一、请巩固基础知识 1、营养素可分为 、 、 、 、 、 和 等七大类。 2、人体能量的主要来源是（ ） A、糖类 B、脂肪 C、蛋白质 D、维生素 3、缺乏下列哪一类无机盐易引起贫血？（ ） A、钙盐 B、磷盐 C、铁盐 D、碘盐 4、构成骨骼和牙齿的重要无机盐是（ ） A、钙盐、铁盐 B、磷盐、铁盐 C、钙盐、钾盐 D、钙盐、磷盐 5、夜盲症病人主要是由于哪一类维生素不足造成的？（ ） A、维生素A B、维生素B1 C、维生素C D、维生素D 6、动物肝脏、鱼肝油、绿色藻类等食物中，含量较高的维生素为 ，它是一种 性维生素。谷类种皮中含量较多的维生素为 ，饮食中缺乏易引起 病，俗称 。 7、人体缺乏哪一类维生素后，易造成毛细血管脆性增大，易破裂出血？（ ） A、维生素A B、维生素B1 C、维生素C D、维生素D 8、营养性佝偻病主要是由于儿童在饮食中缺乏 所造成的。多晒太阳能减少佝偻病的发病率，这是由于 暴露在阳光下，能合成这类物质。 9、人体内含量最多的营养素是（ ） A、无机盐 B、水 C、蛋白质 D、糖类 10、人体内含量最少的营养素是（ ） A、水 B、无机盐 C、维生素 D、蛋白质 11、人体在 、 和 时会失去水分，因此每天需饮用适量的水进行补充。 12、膳食纤维又称 食物，主要来自植物的 。膳食纤维 （能 不能）被人体吸收。 13、饮食中缺乏下列哪类物质最易导致便秘？（ ） A、维生素 B、脂肪 C、无机盐 D、膳食纤维 14、青少年对 、 、 、 、 等的需求量比老年人大的多。 二、希进一步理解知识 15、我们在饮食中为何不能挑食？请根据你学到的知识简要分析。 16、试举二例说明营养与健康的相互关系。 §6.3 营养与健康 一、1、蛋白质 糖类 脂肪 水 无机盐 维生素 纤维素 2、A 3、C 4、D 5、A 6、维生素A 脂溶 维生素B1 维生素B1缺乏病 脚气病 7、C 8、维生素D 皮肤 9、B 10、C 11、呼吸 皮肤排汗 大、小便 12、 ... ...
