识字4. 中国美食 教案

4、中国美食教案 教学目标： 认识拓展草字头的字 了解“蒸、煮、煎、炸、炒”的偏旁与火有关 了解中国美食的做法 教学重难点； 本课偏旁“火”字旁与草字头的字比较集中，可不同方法认识记住。 了解中国美食的做法 教学过程： 创设情景导入 师：小朋友们，这样的季节特别适合出去玩，今天我要带你们去农家乐，你们想去吗？ 生：想 师：那我们就赶紧进入农家乐的第一个体验活动———一起来摘菜（PPT出示） 二、认识菠菜、茄子、蘑菇，集中识草字头的字 师：看，菜园里的菜可真多呀！都有什么呢？先自由读一读？ 师：会读了吗？谁来展示下？ 生：菠菜、茄子、蘑菇———你读得真清楚。 师：谁再来？ 生：菠菜、茄子、蘑菇———你读得真响亮。 师：你们都知道蘑菇应该读轻声，跟我读mogu。 师：同学们真厉害。这些词语的拼音宝宝都藏起来了，你们还会读吗？ 生：会 师：我来开列小火车试试看，火车火车从哪开？ 师:火车开得又快又稳，读完这些字，你们发现什么共同点了吗？谁来说一说？ 生：这些字都带有草字头。 师：你们观察得真仔细。在我们的生活当中，很多蔬菜的名字都有草字头，哪些同学愿意来分享一下？ 生：芹菜 师：嗯，芹菜两个字都是草字头。 生：萝卜 师：准确一点说，应该是萝卜的萝有草字头。 生：豆芽的芽 生：花菜两个字都是 生：荷兰豆 师：你们都是生活的观察员，老师也找到了一些跟你们分享，你们想看吗？ 生：想 此时出含有草字头的菜的ppt 师：一起读 师：菜园里的菜很多，不过今天的体验活动只需要摘下面的这几种，读准这些菜，菜农就批准你们摘走，谁愿意来摘？ 师：同学们都非常棒，感谢你们顺利完成农家乐的第一项体验活动。 三、一起学做菜（讲炖、烧、炒、炸、蒸、煮的特点） 师：下面，我们就赶紧进入第二项体验活动--一起学做菜（PPT出示） 师：厨师是怎样把新鲜的食材做成一道美味 的菜呢？你们想学吗？ 生：想 此时出凉拌菠菜的视频 师：看，新鲜的菠菜，洒上一点盐、香油，搅拌就变成了一道美味的———引导学生说出“凉拌菠菜”了。 师：再看，嫩嫩的茄子，加上肥而不腻的肉，大火烧制就做成了香喷喷的———引导学生说出“红烧茄子” 师：还看，香滑可口的蘑菇加上嫩嫩的鸡肉，用小火慢慢炖，就做出了让人回味无穷的———引导学生说出“小鸡炖蘑菇”（每次都是引导学生说的时候，点击PPT出示菜名） 师：厨师手艺真好，菜就做好了，谁学的最认真，来说说这三道菜分别用了什么制作方法？ 生：拌、烧、炖 师：看样子，同学们都学得很认真哦！它们都是厨师最常用的做菜方法，谁还知道其他的做菜方法呢？ 生：蒸、煎、煮、炸、烤、爆 师：在同学们的分享里，我听到这些烹调方法———�炒、烧、炖”ppt出示，一起读。 师：这几个生字有什么共同点呢？ 生：都是“火字旁”，都是制作美食的方法。 师：烹调中国美食大部分都需要用到火。还有哪里制作美食的方法有火字旁呢？ 生：自由回答。 师：我们的课文里就有好几个带有火字旁的字。赶快去找找吧。谁找到了？ 生：烤、爆、炸 师：你们眼睛真亮，都找到了，老师把这些烹调方法放在一起，请你们读。（PPT出示圆形花瓣的火字旁的生字“烤、爆、烧、炖、炒、炸”） 师：你们知道这么多的做菜方法，将来一定能成为合格的厨师啊。 师：中国美食就是这样博大精深，同样的食材，用不同的方法就可以做出完全不同味道的美食哦！看，有位厉害的厨师用四种不同的方法做鸡蛋。你们知道它们都用的什么方法吗？ 生：这鸡蛋是蒸的。2、这鸡蛋是煮的。3、这鸡蛋是炒的。4、这鸡蛋是煎的。 学生分别说完，教师要总结说。 师：你们懂得可真多，不同的烹饪方法，就让这些美食有了不同的名字。 此时点击PPT，出示“蒸鸡蛋”“煮鸡蛋”“炒鸡蛋”“煎鸡蛋”的菜名 师：他 ... ...