七年级下册 第二章 人体的营养专题复习（39张PPT）

人体的营养 专题复习 七年级 生物学 我们吃的粮食、蔬菜和水果来自植物，肉、蛋、奶来自动物。随着全球经济的一体化，食物的来源日益广泛。有的食物可能来自异国他乡，有的食物可能来自遥远的海洋深处。总之，主要是生物圈中的其他生物给人类提供营养物质。 人体的营养专题复习 通过复习，我们将巩固以下内容： 1. 食物中的营养物质包括哪些以及它们的作用。 2. 消化的概念，消化系统的组成，食物的消化过程和 营养的吸收。 3. 联系生活实际注意合理营养和食品安全。 一、食物中的营养物质 知识回顾 合理营养 食品安全 糖类 肪脂 蛋白质 营养物质 供能物质 非供能物质 水 维生素 无机盐 思考： （1）该食谱中含有哪些主要营养物质，这些营养物质都有哪些作用？ （2）该食谱符合合理营养的标准吗？你的依据是什么？ 一、食物中的营养物质 午餐食谱 1、食物中的营养物质 {8A107856-5554-42FB-B03E-39F5DBC370BA}菜 香菇油菜、土豆牛肉、 凉拌黄瓜 主食 米饭 水果 橙子 汤 紫菜蛋花汤 一、食物中的营养物质 午餐食谱 1、食物中的营养物质 {8A107856-5554-42FB-B03E-39F5DBC370BA}菜 香菇油菜、土豆牛肉、 凉拌黄瓜 主食 米饭 水果 橙子 汤 紫菜蛋花汤 （1）食谱中主食米饭含有淀粉，属于糖类；牛肉中主要含有蛋白质、脂肪和无机盐；蔬菜和水果中含有糖类、维生素、无机盐和膳食纤维等。配汤中含有水、蛋白质和无机盐等。 （2）该食谱做到了全面而平衡的营养。基本符合我国营养学家设计的“平衡膳食宝塔”和《中国居民膳食指南》。 供能物质 非供能物质 糖类： 水： 维生素： 肪脂： 蛋白质： 无机盐： 人体主要的供能物质 重要的备用能源物质 建造和修复身体的重要原料 构成细胞的主要成分，参与人的各项生理活动 构成细胞的成分，有重要的调节作用 不构成细胞成分，对生命活动起调节作用 一、食物中的营养物质 2、营养物质的作用 几种无机盐的缺乏症状 {5940675A-B579-460E-94D1-54222C63F5DA}无机盐的种类 缺乏时的症状 含钙的无机盐 含磷的无机盐 含铁的无机盐 含碘的无机盐（微量） 含锌的无机盐（微量） 儿童缺钙易患：佝偻病（鸡胸、X形或O形腿） 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 缺铁性贫血（乏力、头晕等） 地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍 生长发育不良，味觉发生障碍 中老年人特别是妇女缺钙易患：骨质疏松症 一、食物中的营养物质 2、营养物质的作用 {2D5ABB26-0587-4C30-8999-92F81FD0307C}维生素 缺乏时的症状 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 皮肤干燥、夜盲症、干眼症等 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等 坏血病、牙龈出血、抵抗力下降等 佝偻病、骨质疏松症等 几种维生素的缺乏症状 一、食物中的营养物质 2、营养物质的作用 第七类营养素———膳食纤维 它能够促进胃肠的蠕动和排空，有利于降低人体内过高的血脂血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康，有利于预防糖尿病，有利于维持正常体重。 一、食物中的营养物质 2、营养物质的作用 合理营养是指全面而平衡的营养。营养学家将食物分为五类，并形象设计成“平衡膳食宝塔”。 保证每日三餐按时进食，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、30%。 一、食物中的营养物质 3、合理营养 中国营养学会制订《中国居民膳食指南》。 应该关注食品包装袋上标注的有关营养成分，是否有“QS”企业食品生产许可标志以及添加剂、生产日期、保质期等内容。 购买非包装食品时，要观察蔬菜颜色是否新鲜，购买肉时要注意是否有检疫部门的印章，购买鱼肉时，要看它们的颜色是否有光泽等。 蔬菜水果要通过清水浸泡、冲洗或去皮，减少农药残留物。不吃有毒食品。 一、食物中的营养物质 4、食品安全 反馈习题 下列营养物质中，能为人体生命活动 ... ...