有毒化学物质 01 常见危害人体健康的有毒物质 02 某些有毒物质对人体健康的影响 03 速效演练 04 学习小结 目录 CONTENTS 常见危害人体健康的有毒物质 01 常见危害人体健康的有害物质有哪些？ 常见对人体健康有害物质如：一氧化碳、亚硝酸钠、甲醇、甲醛、黄曲霉毒素等。 常见危害人体健康的有毒物质 01 常见危害人体健康的有毒物质 1 常见对人体健康有害物质如：一氧化碳、亚硝酸钠、甲醇、甲醛、黄曲霉毒素、含Pb2+、Hg2+的重金属盐等。 某些有毒物质对人体健康的影响 02 常见有毒物质对人体健康的影响 2 一氧化碳（CO）通常为无色、无味的气体，密度略小于空气，难溶于水。空气混合爆炸极限为12.5%～74%。一氧化碳进入人体之后会和血液中的血红蛋白结合，产生碳氧血红蛋白，进而使血红蛋白不能与氧气结合，引起机体组织出现缺氧，导致人体窒息死亡，因此一氧化碳具有毒性。冬季取暖一定要注意良好通风，防治煤气中毒。 某些有毒物质对人体健康的影响 02 亚硝酸钠（NaNO2）有咸味，暴露于空气中会与氧气反应生成硝酸钠。若加热到320℃以上则分解，生成氧气、氧化氮和氧化钠。接触有机物易燃烧爆炸。由于其具有咸味且价钱便宜，常在非法食品制作时用作食盐的不合理替代品，因为亚硝酸钠有毒，含有工业盐的食品对人体危害很大，有致癌性。 某些有毒物质对人体健康的影响 02 工业酒精约含乙醇95%，并常含有少量甲醇。甲醇（CH3OH）又称“木醇”或“木精”。是无色有酒精气味易挥发的液体。有毒，饮用后会使人失明或死亡。因此工业酒精禁止用来勾兑饮用酒。 某些有毒物质对人体健康的影响 02 甲醛（CH2O）又称蚁醛。无色气体，刺激性气味，对人眼、鼻等有刺激作用。甲醛的主要危害表现为对皮肤粘膜的刺激作用，甲醛在室内达到一定浓度时，人就有不适感。新装修的房间甲醛含量较高，是众多疾病的主要诱因。35%～40%的甲醛水溶液俗称福尔马林，是有刺激气味的无色液体，有毒，具有防腐杀菌性能，可用来浸制生物标本，但不能用于海产品保鲜。 某些有毒物质对人体健康的影响 02 黄曲霉毒素主要由黄曲霉 寄生曲霉 产生的次生代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。它们存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。 某些有毒物质对人体健康的影响 02 1.辩证地看待化学元素与人体健康的关系。 2.认识化学科学发展在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献，明确食品和药品安全的意义和措施，远离危害人体健康的有害物质。 速效演练 03 01 下列有关安全常识的叙述，正确的是（ ） A．冬天用炭火取暖时关闭门窗 B．进入面粉厂时可穿鞋底带铁钉的鞋子 C．从火灾现场逃生时用湿毛巾捂住口鼻 D．误食重金属盐中毒后，为减轻毒性应立即喝盐水 02 下列做法不会导致中毒的是（ ） A．做馒头时加入适量的纯碱使馒头松软多孔 B．用工业酒精配制各种酒类饮用 C．用工业用盐：亚硝酸钠烹调食物 D．医疗上用氢氧化钠做为治疗胃酸过多的药物 C A 学习小结 04 建立健全食品和药品安全责任体系： （1）全面提高思想认识，加强对突发性事件的预防和完善应急处理预案； （2）要强化宣传教育，营造良好的社会环境； （3）了解危害人体健康的有害物质，并远离这些物质； （4）严厉打击违法违规行为，开展食品药品安全隐患排查工作。 谢谢聆听 ... ...
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