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课件网) 食物中的营养 教科版 四年级上 观看视频，回答以下问题： 1.食物中的六大营养成分？ 2.我们平常吃的米饭是属于哪种营养成分？ 3.举例说出蛋白质含量多的食物。 1.含有丰富糖类的食物 糖类：人体能量的主要来源。淀粉是食物中一种常见的成分，属于糖类。 淀粉可以给我们提供能量。大脑每天需要130克淀粉主食提供能量，如果能量不足可产生精神不振、注意力不集中、思维迟钝、焦虑不安等情况，严重影响大脑思维。 主食、土豆、 芋头、较甜水果…… 2.含有丰富脂肪的食物 脂肪：人体能量的主要来源。 油类、巧克力 鸡蛋、鸭蛋、 花生、核桃、 果仁、芝麻…… 3.含有丰富蛋白质的食物 蛋白质：人体肌肉、内脏和血液等的主要成分 豆类 肉类 水产类 蛋类 内脏 4.含有丰富维生素的食物 维生素：调节身体机能的作用。 蔬菜、水果…… 5.含有丰富矿物质的食物 矿物质：调节身体机能的作用。 需求量小，但是很重要。 蔬菜、水果、 食盐、海带、 木耳…… 6.含有丰富水的食物 水是人体的重要组成部分。 蔬菜、水果、 饮用水…… 水约占人体组成的70% 食物中含有丰富的营养 蛋白质 糖类 脂肪 维生素 矿物质 水 食物 营养 1. 做实验 2. 查阅资料 怎样辨别食物中的营养成分？ 1. 在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色。 2. 分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。 脂肪的辨别方法 1. 用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。 2. 分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动。含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。 小组实验：检验食物中的脂肪或淀粉 用实验检验以下食物中的是否含有脂肪或淀粉（含该种 成分的记“√”，不含的记“×”），并记录。 食物 含脂肪 含淀粉 巧克力 菠菜 土豆 面条 胡萝卜 山核桃 ...... ······ 用双缩脲试剂检验蛋清中的蛋白质 反应后，如果出现紫色，说明食物中含有蛋白质。 (1) 取2ml蛋清稀释液和2ml双缩脲试剂A。 (2) 将双缩脲试剂A和蛋清稀释液分别倒入同一试管中，振荡均匀。 (3) 再往试管中加入3-4滴双缩脲试剂B，振荡均匀。 研讨1：小亮一天的食物给他提供了哪些营养？ 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 矿物质 水 早餐 牛奶 菜包 鸡蛋 午餐 米饭 鲫鱼 红烧肉 炒青菜 晚餐 米饭 鲑鱼 番茄炒蛋汤 土豆 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 研讨2：我一天中的食物提供能了哪些营养？ 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 矿物质 水 早餐 豆浆 肉包子 鸡蛋 ······ 午餐 ······ 晚餐 ······ 食物中含有丰富的营养 食 物 中 的 营 养 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 矿物质 水 豆类、肉类、水产类、蛋类、内脏 油类、巧克力、鸡蛋、鸭蛋、 花生、核桃、果仁、芝麻…… 主食、土豆、芋头、较甜水果…… 蔬菜、水果…… 蔬菜、水果、食盐、海带、木耳…… 没有任何一种食物含有所有营养成分 要注意饮食的多样性 身体健康 https://www.21cnjy.com/help/help_extract.php ... ...
