(
课件网) 第一单元 食物生产与社会生活 第2课 新航路开辟后的食物物种交流 目录 CONTENTS 美洲物种的外传 食物物种交流带来的影响 其他地区物种在美洲的推广 01 02 03 课程标准： 了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响； 重点：物种交流的主要表现及特点； 难点：农作物交流对人类命运的影响； 材料 考古材料证明，玉米最早是在美洲培育出的。哥伦布将这种“奇异的谷物”带回欧洲后，玉米在全世界得到迅速传播并成为世界三大谷物之一。到16世纪中叶，玉米被引入弟得角和西非，17世纪80年代在黄金海岸和达荷美之间的地区得到广泛种植，17世纪末18世纪初传入南欧地区。16世纪中叶玉米传入中国，清嘉庆年间大面积种植，到鸦片战争前已在中国大部分地区引种并居杂粮之首。 思考：结合材料并联系所学知识，回答玉米传到到世界各地历史背景。 新航路开辟；殖民扩张与移民；世界不同地区之间的联系加强。 一、美洲物种的外传 在欧洲的传播 1.主要原因：新航路的开辟 2.时间和路线：15世纪至16世纪初，原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒、南瓜等，由西班牙人和葡萄牙带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。 在欧洲的传播 3.传播地区 玉米：从16世纪中叶起，在南欧地区广泛种植；17世纪，传遍欧洲各国。 马铃薯：16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广。 甘薯：引入欧洲后，传播比较缓慢 番茄：18世纪中叶开始食用栽培，并进行改良教育。 辣椒：15世纪传入西班牙；16世纪传到英国等欧洲国家。 在中国的传播 玉米 明朝时期，玉米通过多种途径传入中国：从西亚、中亚传入西北地区；从印度、缅甸传入西南地区；从菲律宾传入东南沿海地区。 现在丘陵地区种植，后来逐渐扩展到平原地区 清朝前期，在全国各地多有种植；乾隆嘉庆年间，得到大规模推广；鸦片战争前，其种植已遍布全国 马铃薯和甘薯 在中国的传播历程与玉米相似 番茄 明朝万历年间，被引入中国，长期被当做观赏和药用植物 清朝光绪年间，开始作为食用蔬菜在菜园种植 辣椒 明朝时期，传入中国，被称为“番椒” 史料探究 材料一 中国有利于水稻和小麦种植的土地相对太缺乏了，从这个角度看，哥伦布大交换是很大的恩惠，中国迫不及待地接收了它，原来不能种植水稻和小麦的土地，可以种植甘薯等作物。甘薯、玉蜀黍、大花生、烟草、辣椒、菠萝、腰果、树薯（木薯），所有这些都流入福建、广东，并逐渐传播至中国各地。这一切都成为了中国人日常生活的一部分———谁能想象，若没有成堆的辣椒，今天的川菜会是什么样子？ ———据《1493———物种大交换开创的世界史》 这种食物交换在中国起了什么作用？ 促进了中国农业的发展；使中国物种急剧增多；使中国农作物种植面积扩大；改变了中国人的生活。 史料探究 番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍行栽播。 ———陈世元《金薯传习录》 万历庚展，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。……未几伺间遁归。……壬午复，乃抵家焉。……初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，冤白日，实已蕃滋，掘啖益美，念来自酋，因名“番薯”云。 ———《凤冈陈氏族谱》 依据上述材料，谈谈甘薯是如何传入中国的。 1.第一条途径是从吕松（今菲律宾）传入福建漳州、泉州、莆田、福州一带。明朝万历年间，福建长乐商人陈振龙到菲律宾经商时发现甘薯产量高，味道好、易于栽培，且适应性强，于是他以重金买得几枝薯藤回国，并试种成功。 2.第二条途径是由安南（ ... ...
