第一节 细胞的化学成分及其作用 1、掌握大量元素、微量元素的概念及种类 2、掌握基本元素、主要元素 3、了解生物界与非生物界的统一性与差异性 4、熟悉各种化合物（水、无机盐、糖类、脂质、蛋白质、核酸）在细胞中的存在形式及其功能 5、了解必需氨基酸和非必需氨基酸的概念及对动物、人的作用 6、掌握生物组织中还原糖、蛋白质、脂肪的鉴定 一、组成生物体的化学元素 （一）组成生物体的化学元素 1 、最基本元素：C 2、 基本元素：C、H、O、N 3 、主要元素：C、H、O、N、P、S 4 、大量元素：指含量占生物体总重量万分之一以上的元素，例如C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg 5、 微量元素：指含量占生物体总重量万分之一以下的元素，例如Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo （二）组成生物体的化学元素的重要作用 1、 组成多种多样的化合物 如：Mg--叶绿素 2、 影响生物体的生命活动 如：缺B导致“花而不实” （三）生物界与非生物界的统一性和差异性 1 统一性：组成生物体的化学元素，在无机自然界都能找到，没有一种化学元素是生物界所特有的。说明生物界与非生物界具有统一性。 2 差异性：组成生物体的化学元素，在生物体内和无机自然界中含量相差很大。说明生物界和非生物界还是具有差异性的。 二、组成生物体的化合物 细胞内含量最多的化合物--水 细胞内含量最多的有机物--蛋白质 占细胞干重比重最大的化合物--蛋白质 自由水 代谢旺盛时，自由水含量增多，把营养物质运送到各个 细胞，同时把细胞新陈代谢过程中产生的废物最终运 （一）水 结合水 少数的水与细胞内的其他物质结合在一起 （二）无机盐 1 、存在形式：离子状态 2 、功能 （1）某些化合物的重要组成部分 （2）维持生物体的生命活动 如：缺钙导致抽筋，维持细胞的形态、酸碱平衡、 渗透压 （三）糖类 1 、元素组成C、H、O 2、 分类和存在 （1）单糖：葡萄糖、核糖、脱氧核糖、果糖、半乳糖 （2）二糖：其中蔗糖和麦芽糖为植物特有，乳糖为动物特有 （3）多糖：其中淀粉为植物的储能物质，糖元是动物储能物质，纤维素是植物特有 3、功能--主要的能源物质 （四）脂质 1 、元素组成：C、H、O（N、P） 2、 种类及作用 （1）脂肪：主要储能物质，维持体温，润滑，缓冲 （2）类脂：主要是磷脂，膜结构的主要成分 （3）固醇： 性激素 、胆固醇、 维生素D (五)蛋白质 1 、元素组成：C、H、O、N 2、 组成的基本单位：氨基酸（构成蛋白质的氨基酸有20种） 3、 氨基酸的结构通式 通式表明：每种氨基酸分子至少含有一个氨基（-NH2）和一个羧 基 （-COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，R基不同，氨基酸的种类就不同。 蛋白质的形成方式--脱水缩合 肽键：肽链中连接两个氨基酸分子的键（—NH—CO—） 二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，只含有一个肽键。 多肽：由三个或三个以上的氨基酸分子缩合而成的链状结构。有几个氨基酸就叫几肽。 蛋白质的相关计算(通过做题和问老师或同学搞懂) 肽键数=脱水数=氨基酸数—肽链数 蛋白质的分子量=氨基酸分子量的总和（氨基酸数ⅹ氨基酸的平均分子量）—失水分子量总和(失水数ⅹ18) 蛋白质结构具有多样性：原因是①氨基酸种类和氨基酸的数目不同②氨基酸排列次序不同③肽链空间结构不同。 5 、蛋白质的分子结构 脱水缩合 折叠盘曲 氨基酸 肽链 蛋白质 一个蛋白质分子可能含有多条肽链、 6 、蛋白质的功能 （六）核酸 1 、组成元素：C、H、O、N、P 一分 ... ...
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