课件编号11255947

高中化学苏教版(2021)选择性必修3 专题6 微专题10 有机物的水解反应及其产物的判断(学案+ word版含解析)

日期:2024-06-16 科目:化学 类型:高中学案 查看:61次 大小:602451Byte 来源:二一课件通
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微专题10 有机物的水解反应及其产物的判断 1.卤代烃的水解(碱性介质中) CH3CH2Br+NaOHCH3CH2OH+NaBr +NaOH+NaCl +2NaOH+2NaCl+H2O 2.酯类的水解 (1)在酸性介质中生成酸和醇 RCOOCH2R′+H2ORCOOH+HOCH2R′ (2)在碱性介质中生成盐和醇 RCOOCH2R′+NaOHRCOONa+HOCH2R′ +3NaOH+RCOONa+R′COONa+R″COONa 3.酰胺的水解 (1)在酸性介质中生成羧酸和铵盐 RCONH2+H2O+HClRCOOH+NH4Cl (2)在碱性介质中生成羧酸盐和氨 RCONH2+NaOHRCOONa+NH3↑ 4.糖类的水解 (1)二糖的水解 +H2O +H2O+ (2)多糖的水解 +nH2O +nH2O 5.多肽、蛋白质的水解 在酸、碱或酶的作用下最终水解得到氨基酸。天然蛋白质水解的最终产物都是α-氨基酸。 6.核酸的水解 核酸在酶的作用下水解生成核苷酸。若在强酸或强碱条件下加热,可水解生成磷酸、碱基和戊糖(核糖或脱氧核糖)。 1.下列关于有机物的说法正确的是(  ) A.糖类和蛋白质都能发生水解反应 B.由只能形成一种二肽 C.纤维素在人体内易水解转化为葡萄糖 D.蛋白质在人体内水解可转化为氨基酸 答案 D 解析 单糖不能水解,A项错误;由形成的二肽不止一种,B项错误;纤维素在人体内不能水解,C项错误。 2.下列有机物水解时,键断裂(用虚线表示)的位置错误的是(  ) ① ② ③ ④ A.①③ B.①④ C.③ D.①②③ 答案 A 解析 二肽水解时,断裂的键为肽键中的碳氮单键,①错误;酯水解时,断裂的键为酯基中的碳氧单键,③错误。 3.下列说法不正确的是(  ) A.溴乙烷与氢氧化钠的水溶液混合,加热,可发生水解反应 B.有机物的水解反应大多都属于取代反应 C.麦芽糖、淀粉、纤维素水解的最终产物相同 D.乙酸乙酯和油脂在碱性溶液中的水解都是皂化反应 答案 D 解析 只有油脂在碱性条件的水解才称为皂化反应,D项错误。 4.某种解热镇痛药的结构简式为,当它完全水解时,可得到的产物有(  ) A.2种 B.3种 C.4种 D.5种 答案 C 解析 该有机物水解时断开图示虚线处的键:、,补—OH,—O—补H,—NH—补H,可以得到CH3COOH、、、CH3CH2COOH 4种有机物。 5.糖类、油脂、蛋白质是人体重要的能源物质,请根据它们的性质回答以下问题: (1)油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是_____(填名称)。 (2)蛋白质的水解产物具有的官能团是____(填结构简式)。 已知A是人体能消化的一种天然高分子化合物,B和C分别是A在不同条件下的水解产物,它们有如图转化关系,请根据该信息完成(3)~(4)小题。 (3)下列说法不正确的是_____(填字母)。 A.1 mol C完全水解可生成2 mol B B.工业上常利用反应⑦给热水瓶胆镀银 C.用A进行酿酒的过程就是A的水解反应过程 D.A的水溶液可以发生丁达尔效应 E.反应③属于吸热反应 (4)请设计实验证明A通过反应①已经全部水解,写出操作方法、现象和结论:_____。 答案 (1)甘油(或丙三醇) (2)—NH2、—COOH (3)BC (4)取少量淀粉水解后的溶液,向其中加入碘水,若溶液不变蓝证明淀粉已经全部水解 解析 (1)油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是甘油(或丙三醇)。 (2)蛋白质的水解产物具有的官能团是—NH2和—COOH。 (3)根据题图可以推断出A为淀粉,B为葡萄糖,而C为麦芽糖, 1 mol C完全水解可生成2 mol B,故A正确;工业上常利用反应⑤的原理给热水瓶胆镀银,故B错误;A的水解反应过程生成了葡萄糖,而不是乙醇,故C错误;A为淀粉,为高分子化合物,其溶液为胶体,所以可以发生丁达尔效应,故D正确;反应③属于吸热反应,故E正确。 (4)如果还有淀粉,则加入碘水后溶液会变蓝色,故检验的方法为取少量淀粉水解后的溶液,向其中加入碘水,若溶液不变蓝,证明淀粉已经全部水解。 6.某种甜味剂A的甜度是蔗糖的200倍,由于它热值低、口感好、副 ... ...

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