科学(教育科学-出卷网- 六年级|下册) 第二单元 3 米饭、淀粉和碘酒的变化 教案 第二单元 物质的变化 第3课时 米饭、淀粉和碘酒的变化 教案 学情分析 学生对米饭非常熟悉，对米饭的味道了如指掌。或许有一部分学生还有这样的经验，咀嚼米饭的时间长了，口腔内的米饭会出现甜味，这是怎么回事 本课就从这个现象开始，引导学生探索与米饭、淀粉有关的化学变化。 米饭的成分主要是淀粉，碰到碘酒会产生色合，在这里，我们并不要求学生去掌握反应机理，而是观察米饭、淀粉与碘酒反应时出现的现象，认识到这种颜色变化是化学变化的一种形式。利用碘酒与淀粉的特性反应，可以鉴别含有淀粉的食物。小学阶段，对物质化学反应的认识，一般都停留在现象的观察和描述上，不涉及化学变化的机理。同时，一般学生对化学变化产生的现象都是很感兴趣的，这有助于他们进行有限度的科学探索。 教学目标 知道米饭、淀粉会与碘酒发生化学变化； 学会用碘酒检验食物中是否含有淀粉。 三、重点难点 【教学重点】 米饭、淀粉与碘酒发生化学变化实验和检验食物中是否含有淀粉的实验。 【教学难点】 理解米饭、淀粉与碘酒是发生化学变化。 四、教学过程 一、聚焦新课 教师为学生提供米饭。 师：尝一口米饭，马上说说米饭的味道。它有甜味吗？ 生：没有。 师：继续咀嚼米饭1分钟，米饭有甜味吗？ 生：有。 师：米饭刚开始没有甜味，咀嚼一段时间后就有甜味了。 师：米饭有甜味，说明米饭在口腔里发生了什么变化？（学生自由回答） 师：说明米饭产生了新的物质，发生了化学变化。 师：米饭中的淀粉和唾液混合，产生了新物质———麦芽糖，发生了化学变化。 设计意图：本堂课以品尝米饭的小活动展开，引导学生体验米饭在口腔中的变化，并联系上节课所学展开思考，由教师带领学生根据实际体验定义米饭的变化，聚焦学生关注力的同时直奔主题，能够帮助教师更好地将学生的思维引向本次课程。 二、探索新知 师（教师演示实验）：在米饭上滴上一滴碘酒，会发现什么现象？（学生自由回答） 师：滴了碘酒的部分产生了深蓝色的物质，这是新物质吗？ 生：是新物质。 教师为学生分发淀粉。 师：捏一捏淀粉，描述淀粉是一种怎样的物质？ 学生体验并描述。 师：淀粉是一种白色的粉末状固体物质。 实验：淀粉与碘酒混合实验。 师：在淀粉上滴一滴碘酒，观察出现了什么现象？ 实验方法： ①在杯中加入一小匙淀粉； ②向杯中加入一些水，搅拌； ③滴上一滴碘酒； ④轻轻搅拌，让碘酒与淀粉充分混合； ⑤观察实验现象。 学生进行实验。 师：在米饭中滴入碘酒，产生了深蓝色的新物质，发生了化学变化。 师：在淀粉中滴入碘酒，也产生了深蓝色的新物质，发生了化学变化。 师：现在大家知道为什么米饭和淀粉会有一样的变化了吗？（学生自由回答） 师：米饭里面的主要成份是淀粉。 设计意图：该板块主要让学生观察淀粉和碘酒的实验现象。活动首先由米饭———这一学生生活中接触很多的食物引入，激发学生主动思考和探索的意识。接着，用淀粉进行实验前，教师可以引导学生运用感官方面观察淀粉，调动学生的关注力。除此之外，更重要的是观察淀粉与碘酒的反应。将淀粉溶液与碘酒混合，也会呈现蓝色，可见米饭、淀粉都有共同的特点，它们遇到碘酒都会发生颜色反应。这是化学变化中伴随的现象。学生只需要在此板块掌握颜色变化是化学反应的现象，对于背后的原理不用做多解释。 三、动手探究 实验：检验食物中是否含有淀粉。 教师为学生分发课前准备好的食物（苹果、马铃薯、西红柿、红薯、橡胶、胡萝卜、牛奶等） 教师展示实验记录表： 师：进行实验之前，把你们的预测填写在表格里面。 实验方法： ①从食物中切一小片，用镊子夹住，放入玻璃皿中； ②向食物切片上滴一滴碘酒，观察实 ... ...
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