13.1食物中的营养物质基础训练—2021—2022学年九年级化学京改版（2013）下册（word版含解析）

13.1 食物中的营养物质 一、选择题（共16题） 1．河南烩面营养美味，下列用到的食材中富含维生素的是（　　） A．小麦粉 B．羊肉 C．青菜 D．花生油 2．下列有关化学与人体健康关系的叙述中错误的是 A．缺铁易引起坏血病 B．儿童缺钙易患佝偻病 C．缺碘会引起甲状腺肿大 D．缺乏维生素A会引起夜盲症 3．小华同学身体不适，经医生诊断缺少维生素。小华同学应多食用下列食物中的（ ） A．水果、蔬菜 B．鸡蛋、豆浆 C．炸鸡、鱼 D．米饭、面包 4．预防佝偻病和骨质疏松需适量补充的元素是 A．钠 B．碘 C．钙 D．硒 5．有句谚语“每天一个苹果，医生远离我”，苹果主要能为人体提供的营养素是 A．油脂 B．维生素 C．蛋白质 D．糖类 6．属于有机物的是 A．甲烷 B．碳酸钙 C．一氧化碳 D．木炭 7．下列说法中正确的是 A．用燃着的火柴检查石油液化气是否泄漏容易引起安全事故 B．为延长保质期，用甲醛溶液浸泡海产品 C．决定元素种类的是原子的最外层电子数 D．氢氧化钠长期露置于空气中质量增加只与空气中的水蒸气有关 8．化学与生活、社会密切相关。下列说法不正确的是 A．凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不可食用 B．雾霾是由粉尘和直径小于2.5微米的PM2.5等复杂成分组成，雾霾属于混合物 C．人体内葡萄糖被氧化时放出能量，是化学能转变成热能的过程 D．将生铁粉末投入盛有过量盐酸的烧杯中，充分反应后仍有黑色残渣 9．下列是云南人爱吃的食物和饮料，其中可以为我们补充蛋白质的是 A．鲜花饼 B．卤牛肉 C．矿泉水 D．米线 10．在中央电视台播出的“舌尖上的中国”美食节目，传播中华美食文化。但是近日3.15曝出很多食品都不合格，“舌尖上的安全”成了人们关注的热点话题。下列做法符合食品安全要求的是（　　） A．用氯化钠腌制食品 B．工业酒精可以饮用 C．发霉的油菜籽经过加工成食用油 D．用甲醛溶液浸泡过的海鲜对人体无害 11．日常生活中的下列做法正确的是（ ） A．我国的纯碱资源比较丰富，用纯碱来制取大量食盐 B．由汽油、柴油燃烧引起的失火可用水基型灭火器灭火 C．用厨房清洁剂除热水壶中的水垢 D．用亚硝酸钠腌制肉、蛋以延长食品的保质期 12．自然界中的物质是由100多种元素组成的，下列关于元素的说法不正确的是 A．蔗糖和面粉中都含有碳元素 B．人体缺乏碘元素会导致甲状腺疾病 C．地壳中含量最多的金属元素是铁元素 D．海水中含量最多的元素是氧元素 13．化学与生活密切相关，下列说法正确的是 A．糖类、油脂两种营养物质能为人体提供能量，蛋白质则不能 B．用肥皂水可以区别硬水和软水，蒸馏可以将硬水转化为软水 C．葡萄糖酸锌和葡糖糖酸钙都可为人体补充微量元素 D．任何地区的任何人都必须食用加碘食盐 14．下列做法中正确的是 A．锌、碘元素都属于人体必需微量元素 B．空气中氮气的质量分数为78% C．氧气易溶于水，供给水生生物呼吸 D．锈蚀后铁制品没有回收价值 15．饮食健康是大家比较关心的话题．下列做法中，对人体无害的是(　　) A．添加工业明胶的老酸奶果冻 B．食品包装中充入氮气以防腐 C．种植蔬菜喷洒剧毒农药杀虫 D．用甲醛水溶液浸泡的海鲜 16．2016年民生热词“舌尖上的安全”。下列做法符合食品安全要求的是 A．用甲醛浸泡水产品 B．用碳酸氢钠作发酵粉 C．用亚硝酸钠代替食盐烹调食物 D．用霉变油菜籽生产食用油 二、综合题（共6题） 17．“红星软香酥”品牌是陕西省著名商标，色、香、味、形俱佳，具有很强的地域代表性。请回答下列问题： (1)制作红星软香酥的原料为小麦，其提供的主要营养素是淀粉，其作用是为机体活动和维持恒定体温提供能量，另外在制作软香酥过程中需要加入食盐，食盐适量加碘可以有效预防碘缺乏引起的_____。 (2)种植小麦过程中，出现了倒伏，且叶子发 ... ...