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课件网) 做汤圆 粤教版 三年级 新知导入 猜谜语： 白白身子圆溜溜， 样子像个乒乓球， 放在锅里煮一煮， 全家吃它过十五。 （打一食物） 谜底：汤圆 新知导入 看看讲讲 你知道汤圆有哪几种烹饪方式吗 和同学们交流一下吧。 锅蒸汤圆 水煮汤圆 油炸汤圆 烘烤汤圆 新知导入 怎样包汤圆？ 圆盘、汤碗、案板、不锈钢小盆、勺子、 电磁炉、锅、糯米粉、红豆馅、温水适量。 班级工具箱： 新知导入 学学试试 ②将揉好的糯米面团揉接成长条，再切成小块。 ①在糯米粉中边搅拌边兑入温水,和成软硬适中的面团。 新知导入 学学试试 ④在糯米圆片中放入红豆馅,捏拢封口,再放在掌心轻轻揉圆,放在案板上待煮。可以在案板上撒些面粉以防汤圆粘住案板。 ③把切好的小块面团用手掌压成圆片。 新知导入 学学试试 ⑥美味的汤圆就煮好啦。 ⑤把水烧至满腾,放入包好的汤圆，轻轻搅动。等汤圆浮起时便可盛入碗中。 新知讲解 技能提升卡 ①和面时尽量做到面盆光, 面团光,手光。 ②包汤圆时,陷要适量,把糯米圆片放在虎口处,用拇指和食指慢慢捏紧,这样汤圆不易破损。 新知讲解 每组4个人，每一张桌子为一组，每次进行两组，桌长有馅和糯米团，从发令老师开始计时，时间为5分钟，比一比，包得多且质量好，为胜者。 最后，从优胜者中决出“最佳包汤圆能手”，颁发奖状。 包汤圆比赛 最佳包汤圆能手 能力提升 ①在制作汤圆的外皮时,可以适当加入粗粮粉,还可以适当加入蔬菜汁、蔬菜泥等,这样汤圆皮会更有营养。 ②在制作汤圆馅料时,可以少放些糖,添加芝麻、花生、坚果等材料。 ③煮汤圆时,可以在水中加入红糖和生姜以驱寒暖胃。 劳动小奥秘 想一想,怎样吃汤圆才健康呢 能力提升 制作紫色汤园皮时,可以先把紫薯用锅隔水蒸熟,然后去皮放在盆里碾成泥状,再分次少量加入糯米粉，和成面团即可。 技能提升卡 能力提升 你还知道那些小妙招呢！和同学们分享一下吧！ 播放视频《制作黑芝麻汤圆的小窍门》 实践感知 我来实践 尝试做汤圆吧。想一想,如果要为家人做汤圆,你会进行哪些改进和创新呢 为什么 吃汤圆场合 材料 制作方案 庆元宵 糯米粉、紫薯、红薯 1.紫薯、红薯去皮，蒸熟。然后分别与糯米粉和好，搓成团。 2.在糯米粉中滚一滚。 作为饭后甜点 糯米粉、红枣、白糖 将红枣放入锅中煮软，然后加入汤圆即可 对比拓展 元宵是“滚”出来的。汤圆是“包”出来的。 元宵是以馅为主,先把馅料做好，然后滚上一层厚厚的糯米粉；而汤圆的制作就像包饺子一样。 元宵的表皮十分的干燥松软，一般甜口为主；汤圆表皮会更加的劲道，咸甜荤素选择众多。 一般北方吃元宵，南方吃汤圆。 你知道元宵、汤圆有什么不一样？ 自我评价 劳动成果展示处: 汤圆大小均匀 完整无破损 软糯可口 我在劳动过程中觉得最困难的是: 我是这样克服困难的： ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ 包皮的过程中，有时不严，馅露在外面，煮的时候，就会破了。 将皮按个深坑，把馅放进去，然后捏紧，粘点干糯米粉 。 ★ ★ ★ ★ ★ 知识延伸 冬至为什么要吃汤圆？ “圆”意味着“团圆”“圆满”,冬至吃汤圆,象征家庭和谐,美满,因此冬至吃的汤圆又叫“冬至团”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。冬至团可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究冬至吃汤圆。古人有诗云:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。” 课堂总结 通过本节课的学习汤圆的制作方法，同时，懂得了吃汤圆的寓意，让我们更加热爱民族传统文化。 板书设计 我做月饼迎中秋 制作方法 劳动评价 劳动日记 做汤圆 汤圆的做法 劳动小奥秘 我来实践 自我评价 作业布置 把你知道有关汤圆的故事，讲给身边的人，和他们一起分享。 https://www.21cnjy.com/help/help_extract.php中小学教 ... ...
