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课件网) 淘米,择菜,洗菜 粤教版 三年级 新知导入 同学们, 你会淘米,择菜,洗菜吗？你能做一桌美味的饭菜吗？ 新知导入 观察下边的图片,你能说出做好一桌饭菜的过程吗 先淘米，然后蒸饭；洗菜、切菜，然后炒菜，这样一顿饭菜就做好了。 新知导入 选择你会做的事情说一说。 播放视频《鸡蛋炒西红柿》。 新知导入 巧手工作坊 淘米,就是把夹杂在米粒中的杂屑（稻壳, 石子,沙粒等）淘洗干净。 (一)淘米 为什么要淘米？ 新知导入 巧手工作坊 先把米放在饭锅里, 然后放水,接着用手揉搓和搅拌米粒,最后把水倒掉。记得倒水的时候要慢,要用手接着米粒,不然米粒可能会随着水一起流走。重复一到两次上述步骤。 怎样淘米？ 能力提升 技能提升卡 ①揉搓米粒的时候不能太用力,否则米表层的营养物质会丢失。 ②淘洗杂粮米时可适当增加淘洗次数。 ③洗好米后,在电饭煲中加入不超过手指第一关节深(从米面向上量)的清水,插上电源,按下煮饭对应键即可。 新知讲解 淘米一般有两种方法:一是用淘米萝淘,二是直接把米放在铝锅里淘。 用淘米萝淘米 把米倒入淘米萝中,浸入盛水的盆中, 让米完全浸没在水中。 一手拿萝,另一手搅拌,翻动箩中的米,再把箩稍微倾斜一些,由上方退出水面,让杂质漂出去,拣去杂质、拣去小石子,沙粒,霉米。这样反复几次后,用清水再冲洗1-2次。 淘米的方法有几种？说说淘米的过程？ 新知讲解 用铝锅淘米 在盛水的铝锅里放水,一手拿锅,另一手搅拌,翻动,再把锅 稍向下倾斜,使杂质随水慢慢流出锅外。拣掉小石子,沙粒,霉米。反复几次后,用清水冲洗1-2次。 知识拓展 我们吃的米有大米,籼米。不同的米加水多少不同,加多少水是 蒸米饭的关键。 一般大米与水的比例是 1:1.3,若是籼米,应多加一点水。 你知道蒸饭是米与水的比例吗？ 实践感知 组织学生练习蒸饭 全班学生分为3-4人一组。每组负责做一锅米饭。组内成员之 间分工合作,教师轮流进行指导。 最后,比一比哪组做得更好(不要做很多,只要够学生们午饭食用即可)。 新知导入 择菜,就是去掉蔬菜中不能食用的部分。 (二)择菜 为什么要择菜？ 新知讲解 白菜、菠菜等,要把腐烂、发黄、老、硬的叶和茎去掉。 不同的蔬菜有不同的择菜方法 土豆、胡萝卜等需要削去外皮和根须。 豆角要择去把儿和老筋。 小辣椒要择去把儿。 新知导入 说一说，择菜的方法？ 播放视频《择菜的方法》。 新知导入 洗菜,是要洗去泥土、虫卵和残留的农药。 (三)洗菜 为什么要洗菜？ 新知讲解 叶菜类要轻轻地搓洗。 蔬菜不同,清洁方法也不同。 清洗土豆、胡萝卜等要用水将表面的泥土冲洗干净。 合作交流 （3）小叶青菜 茼蒿、鸡毛菜、小白菜等青菜，可以将根切除，放在水里抖动清洗，然后根部向上在水龙头前冲洗，通过水的冲击和震动，去掉残留农药。 说一说，你知道的洗菜方法？ （4）菜花类 而豆角、菜花等蔬菜，可以在清洗后用开水烫一下，这样也能将残留的农药掉。 合作交流 （1）茎类和瓜类蔬菜 对于黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜，可以放上洗涤灵用温水泡1―2分钟，后用柔软的刷子刷洗并用清水冲洗。 说一说，你知道的洗菜方法？ （2）包叶菜类蔬菜 对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外面的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。 新知讲解 此外，通过紫外线光照，也可以使蔬菜中的部分残留农药分解、失活，因此，如果有条件的话，大家可以把蔬菜放到太阳下晒一晒。 蔬菜应先洗再切。 新知讲解 刷拖布、冲马桶等。 劳动小奥秘 你们知道吗 淘米水可以用来洗菜,也可以浇花。想一想,淘米水还可以用来干什么呢？ 新知讲解 讨论 :怎么利用菜叶和根茎呢？ 视频《萝卜缨做泡菜》 新知讲解 我来实践 学了淘米、择菜、洗菜的方法,行动起 ... ...
