中小学教育资源及组卷应用平台 三年级第1课 《 营养早餐有心意》 教学设计 课题 营养早餐有心意 活动 活动1 学科 科学 年级 三年级 学习目标 一、知识与技能1. 学习制作一些简单的营养早餐，在实践操作中，掌握一些劳动技能，并体会父母的辛劳。2.通过制作粥，提高学生的动手能力和从小爱劳动的品质。二、过程与方法通过制作营养早餐，培养学生分析解决问题，发展创新的能力，提升实践动手能力。三、情感态度与价值观培养学生爱劳动，热爱生活的情感。 重点 让学生掌握一些简单的营养早餐的制作方法。 难点 掌握劳动技能，提高动手能力，养成从小爱劳动的习惯 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 出示：粥的图片粥有保护胃黏膜，健脾益胃的作用， 喝粥还可以减少膳食能量，起到降脂减肥的作用。 同学们，你知道粥的做法吗？今天，我们一起来学习几种家常粥的做法,给家人“露一手”! 出示课题。 欣赏与交流 引出与本课题相关的话题 讲授新课 一、劳动准备 1.工具洗米盆、碗、漏勺、煮锅或电饭煲。2.材料鸡蛋、大米、小米、黑米、糯米、薏米、红枣、花生、莲子、桂圆、板栗、枸杞,以及各种豆类等。玉米面或小米面。二、劳动过程1.怎样熬制八宝粥？材料：薏米、红豆、花生、 莲子、大米、小米、糯米、枣步骤(1)将适量薏米、红豆、花生、 莲子等较硬的食材淘洗干净,并提前浸泡两小时以上。(2)将大米、小米、糯米等食材淘洗干净。 (3)向电饭煲内加入适量清水,水和食材的比例约为8:1。然后将所有备好的食材倒入锅内,通电,按下煮粥键。 (4)等电饭煲再次发出“嘀嘀”的提示音时,粥就煮好了。2.安全提示八宝粥的原料可以随意搭配，喜欢的、家里有的都可以煮粥。 但要注意粗细搭配，除去粗粮、干果以外的，小米和白米是煮粥黏糊必不可少的原料，我加的小米。 3.小贴士（1）可以根据季节、自己的口味来选择、搭配食材。比如,绿豆适合夏天食用；想让粥口感黏稠，可以多加点稀米。（2）如果没有电饭煲，也可以用高压锅，紫砂煲、煮锅等代替。每款锅的使用方法不同，操作前要先看一遍使用说明书,有不清楚的地方向家长询问。4.怎样熬制面粥？ 材料：玉米面、小米面步骤：（1）向碗中倒入少量水，加入玉米面或者小米面。 (2)向煮锅中加入适量的水，盖上盖子,煮开。(3)将稀释好的面水倒入锅中,稍微搅拌,防止成团。再次煮开后改为小火，慢慢熬煮8~10分钟。(4)可以根据自己的口味加入喜欢的辅料,这样一碗香喷喷的而粥就做好啦。注意事项：不要冷水与玉米面一起下锅，这样容易形成玉米疙瘩搅锅不勤会糊锅，正确的方法是热水或开水下锅，口感才能粘稠绵软。 5.煮鸡蛋 （1）材料：鸡蛋 水（2）步骤：①洗净鸡蛋。②煮锅中倒入没过鸡蛋的水，将鸡蛋轻放入锅中。 ③盖上锅盖,中火煮8分钟。④关火,用漏勺将鸡蛋捞出。⑤可以用凉水冲一下鸡蛋,这样剥壳更轻松。 （3）注意事项 ①鸡蛋下锅之前先用清水浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋吃起来更滑嫩。②煮鸡蛋时，加入少许的白醋，可以起到软化鸡蛋壳的作用，这样煮熟的鸡蛋，更容易剥去蛋壳。③鸡蛋要冷水下锅，水温慢慢加热，鸡蛋受热才会均匀。煮鸡蛋时要掌握好火候，开锅后转为小火煮。如果开大火煮，很容易将鸡蛋煮裂口。6.展示与分享： (1)学生尝试制作。（2）展示部分学生作品。7.说一说，茶叶蛋怎样煮？（1）主料：鸡蛋500g；（2）辅料：红茶适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、小茴香适量、丁香适量、陈皮适量、白芷适量、姜片适量、草果适量、甘草适量、香叶适量、盐适量、老抽适量、冰糖适量。（3）茶叶蛋做法：①鸡蛋洗净，冷水入锅，水开后煮8分钟。②捞出鸡蛋，用勺子轻敲蛋壳，使其产生裂纹。③锅内重新入水，烧开后将调料和红茶一并倒入锅内。④水开后放入敲碎的鸡蛋、盐 ... ...
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