中小学教育资源及组卷应用平台 四年级第三单元《我是做饭小能手》 活动4《紫菜蛋花汤》教学设计 课题 紫菜蛋花汤 任务 任务4 学科 劳技 年级 四年级 学习目标 一、知识与技能学会紫菜蛋花汤的做法。 二、过程与方法通过观察图片提高合作意识和实践能力。 三、情感态度与价值观 培养动手操作能力和创新能力。 重点 学会紫菜蛋花汤的做法。 难点 培养动手操作能力和创新能力。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 同学们，在我们餐桌上，妈妈每天除了主食,炒菜以外,还精心为我们煲汤，那么，你喝过紫菜蛋花汤吗？你知道是怎样做的吗？ 今天我们就学一学紫菜蛋花汤的做法吧！ 出示课题。 设疑思考交流 通过设疑，激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。 讲授新课 一、看看讲讲广东人喜爱煲汤、喝汤,用不同食材做的汤,也有着不同的功效。先来认识下面的汤吧。苦瓜豆腐汤 排骨玉米马蹄汤 板栗小鸡汤 想一想， 这些汤是怎样制作的呢 板栗小鸡汤做法1.将鸡肉洗净斩成小块，用料酒、盐、味精、白糖及姜片腌10分钟;2.将色拉油倒入盘中，放入葱花，用高火爆香2分钟后再放入鸡肉块，并搅拌均匀，加盖高火烹调4分钟;3.取出盘子，加入栗子拌匀，加盖高火烹调8分钟即可。排骨玉米马蹄汤做法：备齐材料，全部切成容易入口的小块。 2.排骨飞水冲净后，锅中加1.5升冷水，并放入全部材料。大火烧开十分钟左右，转小火慢炖60分钟即可。二、巧手工作坊1.如何制作紫菜蛋花汤吧。学学做做①将紫菜干用清水浸泡,洗干净。②将鸡蛋打成蛋液,将葱切成葱花,备用。③在锅巾加入水,烧开,放入紫菜。根据个人口味添加盐、味精、酱油等调味料。技能提升卡1.可以根据自己的喜好添加食材,如香菜、虾皮、西红柿等。2.可以根据自己的口味加入调味料,如喜欢吃酸的可以添加一些醋, 口味较淡的就少放一些盐,等等。④把蛋液倒入锅中,边倒边用汤勺搅拌成蛋花。⑤搅拌均匀,尝好味道后,稍煮片刻即可出锅。再撒上葱花，美味的紫菜蛋花汤就做好了。技能提升卡可以在汤中加入少量淀粉进行勾芡,使汤更加浓稠。视频《紫菜蛋花汤做法》。2.说一说，你会用鸡蛋做什么汤？视频《鸡蛋柿子汤的做法》。做法：①西红柿洗净，切成滚刀块。②葱切碎，鸡蛋磕到碗里；把鸡蛋搅拌均匀。③锅里放油，放入西红柿翻炒。④添加少许凉水和盐。5.开锅后倒入鸡蛋液片刻，放入鸡精和香油，即可出锅。⑥盛入碗中，放入葱段。三、劳动小奥秘1.中国地域辽阔,各个地方都有各自的特色汤,也有着各自独特的做法。河南胡辣汤主要食材:胡椒、细粉条、黄花菜、花生、豆腐皮、木耳等。特点:香辣可口,汤汁黏稠,开胃,营养丰富。广东山药茯苓乳鸽汤 主要食材:山药、茯苓、 乳鸽、莲子、桂圆等。特点:有健脾、祛湿、益气等功效。2.你还知道哪些地方特色的汤呢？写下来吧。名称：东北土豆丝汤主要食材：马铃薯、香菜、食盐、鸡精、调料油特点：鲜香、味美、可口。四、我来实践你学会做汤了吗 尝试为爸爸妈妈做汤,并向同学们介绍一下你的汤吧。汤名:萝卜、土豆丝汤使用食材: 萝卜、马铃薯、香菜、食盐、鸡精、调料油制作过程：1.先将萝卜、土豆切丝，香菜和葱切丝留着备用。 2.在锅内倒入油，待油热以后加入适量水。 3.等到水开后，将准备好的土豆丝、萝卜丝下入锅中。 4.土豆丝、萝卜丝下锅后，再加入葱花。 5.3到5分钟后等土豆丝、萝卜丝熟后加入盐、鸡精，将汤盛出。6.在汤中撒上准备好的香菜，即可完成。爸爸妈妈品尝后的评价:味道鲜香，清爽可口。四、 劳动活动拓展展示台：说一说主食组、菜品组、汤类组的烹饪秘诀 。（1）主食组烹饪秘诀：①淘米：淘米时不要用流水和热水淘米，不使劲搓和搅和，不要用水泡着米，淘的时候少用水。 ②煮饭：正确的煮饭方 ... ...
~~ 您好，已阅读到文档的结尾了 ~~
