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课件网) 买菜的学问 北师大版 五年级 新知导入 同学们，我们每天用餐的时候，饭桌上都少不了爸爸妈妈为我们精心挑选菜品，你会买菜吗？买菜有哪些学问呢？ 新知讲解 劳动准备 买菜时，我们要考虑哪些因素呢？ 买菜 购买地点 营养搭配 支出预算 数量种类 口味偏好 新鲜程度 当季菜品 …… 新知讲解 劳动准备 合理的营养分配是什么 和同学一起研究一下，看看我们的身体需要哪些营养。 人体七大营养素 矿物质 维生素 碳水化合物 膳食纤维 脂类 水 蛋白质 新知讲解 如何购买到新鲜,卫生、物美价廉的食材呢？查一查资料或请教一下家的人,填写表格 . 食品 辨别方法 看 摸 闻 肉 新鲜肉：瘦肉鲜红,肥肉洁白,颜色均匀。 若表面微干或略显湿润,不粘手者为好肉;新鲜的肉类表面有 光泽。 新鲜肉的气味较纯正,无腥臭味。 水产品 看体表、鱼鳞、鱼鳃、鱼眼、鱼肉的新鲜程度。 手感很粘滑，可能有问题。 有无腥臭味。 豆制品 观察其色泽、组织状态。 细腻、光滑有弹性。 嗅闻其气味和品尝其滋味。 蔬菜 绿叶菜 新鲜、质脆，色泽比较绿。 清脆、干爽、鲜嫩。 清新，无异味。 瓜菜 果皮光亮，色泽鲜艳。 光滑、干爽、鲜嫩。 闻着新香。 新知讲解 你见过这些图标吗 你知道它们分别表示什么吗 绿色食品 无公害农业产品 有机食品 新知讲解 选购蔬菜小技巧 1.绿叶菜要选叶子翠绿、饱满的。用手稍微捏一下，感觉硬挺的大多是新鲜的。 2.大白菜:可以稍微拨开顶部的叶子看看,里面有枯叶的不能买。圆白菜不要买中央拱起来的,里面可能已经长花了，口感不会很好。 3.茄瓜类：要选表皮有光泽的,表皮发软或有皱纹的都不新鲜。番茄可选底部带点青的，这种是自然成熟的。茄子蒂部透出一点白色,就会嫩一些，粒比较少, 口感好。用指甲在丝瓜表面戳一下，如果非常容易戳进去,就是很嫩的丝瓜。 新知讲解 劳动过程 制订计划 原料 单价 数量 金额 合计 黄瓜 1.5元 2斤 3.00元 14.80元 茄子 0.80元 5斤 4.00元 西红柿 1.00元 3斤 3.00元 芹菜 1.20元 4斤 4.80元 新知讲解 实施计划 周末到超市或菜市场进行一次采购吧!记得先做好预算。 在采购的时候,同学们记得查看食材的保质期, 避免买到过期产品。在没有购买到计划内的商品或超出预算时,你可以考虑替代品或及时调整你的菜谱。 购买预算 超市 黄瓜 豆角 茄子 土豆 3.元 4元 2元 5元 合计 14元 新知讲解 劳动评价 与同学交流分享自己的采购经历与收获,说说超市与菜市场的买菜体验, 再比一比，谁买的菜更新鲜、更便宜？ 项目 超市 菜市场 环境 干净整洁 比较乱 价格 合理，贵一些。 合理，便宜些。 是否足量 足量 足量 服务 态度和蔼 态度和蔼 种类 品种齐全 品种齐全 新知讲解 菜场买菜的优势 （1）菜场买菜的价格比较便宜，由于菜场的菜很多都是小商小贩自家种的，价格比较便宜，而且菜场还可以进行讲价，具备较强的价格优势。超市则不同，超市的菜都是明码标价，一般是不能讲价的，而且价格也相对较高。 （2）菜场的菜种类较多，与超市不同，菜场主要就是卖菜的，而超市的经营范围相对比较广，包括各种日用品以及零食等，买菜的范围比较有限，因此菜场的菜比超市要多的多，选择性也要更强，种类相对比较齐全。 新知讲解 菜场买菜的优势 （3）菜场的菜比较新鲜，菜场的菜很多都是当天现摘现卖的，菜一般都比较新鲜，更能够吸引到消费者购买。而超市的菜大多都是从超市的库存里取出的，虽然进行了很好的保存，但是存放时间还是相对比较久，菜没有菜场里的新鲜。 新知讲解 菜场买菜的劣势 （1）菜场的环境比较差，很多菜市场内部环境脏乱，污水乱排放，菜市场里面的味道难闻，基本上很多人一想到脏乱差就想到了菜市场。但超市就不一样，超市有专门服务打扫 ... ...
