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课件网) 我是厨房小帮手 北师大版 一年级 新知导入 儿歌： 菠菜青，番茄红，莲藕白白中间空。 爸妈做饭我帮厨，择菜洗菜样样通。 好孩子，爱劳动，大家夸我好儿童。 新知导入 厨房里最少不了爸爸妈妈忙碌的身影，他们常常为我们做出美味可口的饭菜，作为家庭的一员，我们也应该走进厨房，做些力所能及的事，帮助家人分担家务。同学们，你们准备好了吗？看看谁能成为合格的厨房小帮手！ 新知导入 芹菜 土豆 西蓝花 四季豆 洗菜盆 剪刀 刮皮刀 劳动准备 材材与工具 新知讲解 劳动过程 你知道哪些蔬菜要去皮，哪些蔬菜要去叶，哪些蔬菜要去蒂吗？不同的蔬菜。择菜的方法也不同呢！试着做做看吧！ 新知讲解 择菜 (1)芹菜 ①用剪刀将根部剪掉。 ②摘掉叶子。 新知讲解 (2)四季豆 ①将两头的蒂掰掉。 四季豆：豆筋不易消化又影响口感，记得去掉哦！ ②将两侧的长筋去掉。 新知讲解 (3)土豆 ①把表面的泥土清洗干净。 剪刀和刮皮刀比较锋利，要在家长的指导下使用，注意安全！ ②用刮皮刀刮掉外皮。 拓展延伸 土豆去皮的小窍门： ①开水去皮法 将用清水洗净的十豆放入开水里烫上三分钟到五分钟,水的份量要能没过土豆,然后用小刀轻轻一刮或用手轻轻一捋,就能得到一个光洁的土豆。 ②削皮工具法 可以用削皮器或者专门用来削皮的刮刀,还用钢丝球来刷,只需要一手拿着土豆,另一只手拿钢丝球刷,也能快速除去士豆皮,然后用小刀去掉表面残留的黑色部分即可。 新知讲解 (4)西蓝花 把茎上的叶子和部分老茎掰掉。 择菜时要了解蔬菜各部分的营养价值，尽量保留有营养的价值部分。 新知讲解 这四种蔬菜的择菜方法我们学完了，你有什么发现吗？ 我发现择菜时保留的都是可以吃的，有营养的部分。 我发现不同的蔬菜择菜的方法也不同，有的要去皮，有的要去叶，还有的要去蒂。 新知讲解 这四种蔬菜的择菜方法我们学完了，你有什么发现吗？ 白菜择菜是把黄叶，老叶，残坏叶，带病的叶都扔掉不要。洗菜时不要先切后洗，要先洗后切，尽量保护营养不流失。 菠菜应该首先去除菜上泥沙，根须，黄叶和烂叶。菠菜要去掉坏的叶子，黄叶和根须。 新知讲解 除了我们刚刚学习的，你还知道哪些蔬菜的择菜方法吗？ 我还知道胡萝卜、山药和土豆一样，要洗净泥土再削皮。 我知道油菜、香菜和芹菜一样，需要去根，去掉烂叶子。 我还知道辣椒、西红柿要去蒂！ 新知讲解 洗菜 ①准备一盆清水,将蔬菜浸泡大约10分钟。 ③沥干水分,备用。 ②用清水将蔬菜反复冲洗几遍，直到没有泥土和虫子。 拓展延伸 （1）碱洗 先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。 （2）淡盐水浸泡 一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。 （3）用淘米水洗 淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。 说一说，你知道的洗菜技巧？ 新知讲解 清理厨房 用抹布把厨房台面擦干净，并把地面扫干净。 除了帮助爸爸妈妈择菜和清理厨房外，你还可以在饭后帮助他们洗碗和擦拭餐桌。赶紧行动起来吧！ 拓展延伸 清理厨房注意事项 （1）对厨房内壁、油烟机建议一周进行1到2次的深度清洁，用抹布蘸取洗洁精或者热的碱水擦拭每个角落、每一个缝隙，再用清水擦拭一遍，自然晾干或者用干净的布擦干就可以了。 （2）要保持冰箱干净整洁，建议3天清理一次，将食物重新归类，变质的食物全部清理出来，防止污染。同时要用清水认真清理冰箱的内壁，并用 ... ...
