《米饭、淀粉和碘酒的变化》 【教材简析】 《米饭、淀粉和碘酒的变化》是六年级下册《物质的变化》单元第三节课的内容,其中米饭是学生非常熟悉的物质，但对其味道平时可能并没有留意。对于咀嚼米饭的时间长了，口腔内的米饭会出现甜味这一现象，很多同学可能并没有一个非常深刻的体验，本课就从这个体验活动开始，引导学生探索与米饭、淀粉有关的化学变化。 本课内容包括四个部分，分别是“会变味的米饭”、“米饭、淀粉和碘酒”、“淀粉的踪迹”、“制作神秘的信件”。 会变味的米饭，平常学生在吃饭的时候，一般不会尝到米饭的甜味。只有细细品尝米饭、长时间地咀嚼才能感觉到米饭产生了甜味。引导学生细细品尝米饭，感受米饭味道的变化。 米饭、淀粉和碘酒，利用感官观察淀粉，在淀粉上滴碘酒进行实验，观察淀粉的变化，为后续检测淀粉的存在做铺垫。 淀粉的踪迹，利用淀粉和碘酒反应的颜色变化这一原理，检验哪些食物中含有淀粉。 制作神秘的信件，是一个有趣的活动，是寻找淀粉的踪迹活动的延续，可以提高学生探究的积极性。 【学情分析】 六年级学生对米饭很熟悉，但米饭在口腔内经过长时间咀嚼会产生甜味，这一现象学生并没有留意。但是有些课外知识丰富的学生知道米饭里有淀粉，在四年级学习食物单元时，知道淀粉遇到碘酒会变蓝色。但在物质变化领域，淀粉遇到碘酒产生蓝紫色物质是一个化学变化，这需要学生去探究发现。通过这个特性，可以鉴别含有淀粉的食物。 【教学目标】 科学概念目标 米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。 淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 科学探究目标 用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。 利用碘酒与淀粉的特性反应，鉴别含有淀粉的食物。 科学态度目标 1.培养学生的科学探究能力和探索新事物的兴趣。 2.能主动探究寻找证据，用证据来论证自己的观点。 科学、技术、社会与环境目标 初步了解日常生活中的化学变化。 【教学重难点】 重点：米饭、淀粉和碘酒发生化学变化的实验。 难点：米饭甜味的原因探究。 【教学准备】 教师：多媒体课件，米饭、淀粉、碘酒、滴管以及常见食物若干。 小组：记录单、常见的食物样品若干。 【教学过程】 一、导入：不爱吃饭的小亮（2分钟） 师：同学们，今天是姜老师第一次给大家上科学课，还给大家带来了一个新朋友———小亮，他喜欢吃各种各样的食物，但是就是不喜欢吃米饭，因为他觉得米饭没有味道不好吃。你们觉得米饭有味道吗？（学生自由发言） 预设1:有味道 预设2：没有味道 2.师：那米饭到底有没有味道呢？今天我们就一起来尝一尝米饭。 二、会变味的米饭（5分钟） [材料准备：米饭、记录单1] 1.出示米饭，师：但是，今天的饭吃法可不一样，让我们来一起看一看 （课件出示要求） 提要求：1.把米饭含在嘴里，记录你尝出的味道（不嚼）。 2.充分咀嚼1分钟，记录你尝出的味道（不吞）。 3.必要时可以闭眼感受。 2.你们看出哪里不一样了吗？ 预设：我们要细细品尝 活动一：品尝米饭，记录米饭的变化 刚品尝时的味道 （注：不嚼） 咀嚼一分钟后的味道 （注：不吞） 我推测米饭变化的原因 师：大家都看明白了吗？现在请同学们从抽屉里拿出米饭和记录单，一人一份，按要求细细品尝。请大家含入米饭，静静感受，老师开始计时一分钟，请你们开始咀嚼！ 2.学生尝米饭并记录实验现象（2分钟） 师：时间到，请同学们把你们的发现记录下来。 3.汇报交流。 师：你们感受到米饭味道的变化了吗？谁来说说你们的发现。 预设：米饭含在嘴巴里的时候没有味道，咀嚼一分钟后米饭变甜了。 5.小亮又有疑问了，出示幻灯片：咦，你们这样吃米饭，为什么可以吃出甜味？（聚焦指向米饭中含有淀粉） ... ...
~~ 您好，已阅读到文档的结尾了 ~~
