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课件网) 第2节 关注家庭生活安全（第1课时） 第8单元 健康地生活 · 第25章 现代生活与人类的健康 一、导入新课 夏天到了，气温较高。很多食品如豆浆、熟食等吃不完时，很快就会变馊、腐败变质。 引起食品腐败的原因有哪些？现实生活中又有哪些保存食品的方法呢？。 二、讲授新课 （一）食品保存 微生物的大量繁殖是食品腐败的主要原因 采用什么样的方法保存食品，才能让我们吃得更加安全呢？ 二、讲授新课 （一）食品保存 类别 具体措施 举例 物理的方法 化学的方法 生物的方法 高温灭菌法、低温抑菌法和脱水抑菌法 煮沸、冷藏、脱水 添加溶菌酶 化学药物法 酶制剂法 添加山梨酸钾 杀灭或抑制微生物生长的方法 二、讲授新课 传统的食品保存方法有哪些？ 原理：除去水分 风干（晒干） （一）食品保存 二、讲授新课 烟 熏 原理：除去水分、形成防腐层 传统的食品保存方法有哪些？ （一）食品保存 二、讲授新课 原理：利用酒精杀菌 酒 泡 传统的食品保存方法有哪些？ （一）食品保存 二、讲授新课 糖 渍 原理：利用细胞吸水和失水的原理，去除水分 传统的食品保存方法有哪些？ （一）食品保存 二、讲授新课 现代的食品保存方法有哪些？ 罐 装 原理：高温灭菌和防止食物与微生物接触 （一）食品保存 二、讲授新课 添加防腐剂 原理：山梨酸钾等防腐剂能有效抑制有害微生物的生长、繁殖 现代的食品保存方法有哪些？ （一）食品保存 二、讲授新课 采用酶制剂 原理：溶菌酶可以杀灭食物体表的微生物。 现代的食品保存方法有哪些？ （一）食品保存 二、讲授新课 冷冻或冷藏 原理：低温可抑制微生物的生殖 现代的食品保存方法有哪些？ （一）食品保存 二、讲授新课 真空包装 原理：无氧环境可抑制好氧微生物的生殖 现代的食品保存方法有哪些？ （一）食品保存 二、讲授新课 无论采取传统的或现代的方法保存食品，都可以在一定期限内避免食品的腐败，但也可能带来一定的食品安全风险。如，在腌制食品过程中可能会产生亚硝酸盐等有害物质，食用含有过量防腐剂的食品会危害身体健康等。 （一）食品保存 三、课堂反馈 D C 1．食品在自然界腐败的原因主要是（ ） A．食品内水分过多 B．食品暴露在空气中 C．食品的温度过高 D．食品内微生物大量繁殖 2．用酒泡法保存泥螺和蟹等食品，使它们形成独特的风味，依据的原理是（ ） A．使食品中的微生物吸水死亡 B．使食品中的微生物生长加快 C．使食品中的微生物失水死亡 D．使食品中的微生物生长减慢 3．花生最容易长致癌的黄曲霉，为了防止长霉，你认为花生最好保存的环境是（ ） A．低温、潮湿 B． 低温、干燥 C． 温暖、干燥 D． 温暖、潮湿 B 四、课堂小结 食品保存 食品腐败的原因： 微生物的生长、繁殖 食品保存的方法 传统的保存方法：风干、烟熏、酒泡、盐渍、糖渍等 现代的保存方法：罐装、添加防腐剂、采用酶制剂等(
课件网) 第2节 关注家庭生活安全（第2课时） 第8单元 健康地生活 · 第25章 现代生活与人类的健康 一、导入新课 生活中难免会遇到一些危急情况或意外伤害。这时你该怎么办呢？ 二、讲授新课 （二）现场急救 1．模拟练习止血包扎 出血 内出血 外出血 体内器官的出血，一般不易诊断，需及时送往医院抢救 毛细血管出血 静脉出血 动脉出血 二、讲授新课 动脉出血 静脉出血 毛细血管出血 （二）现场急救 1．模拟练习止血包扎 二、讲授新课 出血部位 毛细血管 静脉 动脉 血色 血流特点 急救部位 急救方法 红色 暗红色 鲜红色 渗出 缓慢而连续地流出 喷出或随心跳一股一股地涌出 伤口部位 远心端 近心端 创可贴或纱布加压止血 120紧急呼救或手指、止血带或 ... ...
