2021-2022学年高二下学期生物人教版选修1-4.2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果课件(共28张PPT)

(课件网) 专题4 酶的研究与应用 4.2 探究加酶洗衣粉的洗涤效果 （一）普通洗衣粉 1、主要成分：表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分， 有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素等。 一.基础知识 一般表面活性剂中含有疏水基团和亲水基团,优先吸附在各种界面上，降低水的表面张力，改变体系界面的状态，去除衣物的污渍 应用：表面活性剂有最普通、最传统的阴离子表面活性剂就是人类使用了几百年的肥皂（高级脂肪酸钠）。 ①表面活性剂 ②水软化剂：防止水中的钙、镁离子造成的阴离子表面活性剂失活，提高表面活性剂利用率。 ④漂白剂：可延缓衣物的泛黄程度，但对衣物有一定的损伤。 ③碱剂：在适当的碱度下，纤维和污垢可被最大限度地离子化，更易于污垢的水解和分散。 ④漂白剂：可延缓衣物的泛黄程度，但对衣物有一定的损伤。 ⑤增白剂：丝、棉、毛类等天然纤维的浅色衣物容易变黄，加入增白剂后，它能够留存在衣物上，吸收阳光中的紫外线，反射出与黄光互补的蓝色光线，从而掩盖了衣物上的黄色。 ⑥香精和色素：改善洗衣粉的气味和外观，给人清新愉悦的感受，并掩盖某些化学成分的异味。 2、种类： 无磷洗衣粉、含磷洗衣粉 磷：一种营养元素，易造成水体富营养化，而破坏水质，污染环境。 含磷洗衣粉：以磷酸盐为主要助洗剂的一类产品. 无磷洗衣粉：不用磷酸盐作助洗剂的一类产品，无水质富营养化这一特点，有利于水体环境保护。 1、定义：含有酶制剂的洗衣粉,同时减少了表面活性剂、水软 化剂（三聚磷酸钠）的用量。 （二）加酶洗衣粉 2、成分:除含有普通洗衣粉的成分外，目前常用的酶制剂有多种： 蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶，还有复合酶. ①蛋白酶： 应用：有助于取出例如汗渍，血渍，青草，粘液，粪便以及各种食品类的蛋白质污垢. 作用：碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水 的小分子肽和氨基酸. 碱性蛋白酶是应用最广泛、效果最明显 蛋白质 多肽 氨基酸 蛋白酶 肽酶 ②脂肪酶 应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢. 碱性脂肪酶也是应用最广泛、效果最明显 作用：将大分子的脂肪水解为小分子的物质， 甘油和脂肪酸 脂肪 甘油 + 脂肪酸 脂肪酶 ③淀粉酶 应用：可以去除例如来自面条、巧克力、肉汁和婴儿食品中含有淀粉的污垢. 作用：将淀粉水解成小分子物质 淀粉 麦芽糖 淀粉酶 ④纤维素酶 应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适. 作用：碱性纤维素酶本身不能去除衣物上的污垢，它的作用是使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深层的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，从而达到更好的去污效果. 纤维素 葡萄糖 纤维素酶 ⑤复合酶 实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆盖，单一酶的作用一般达不到彻底清除污垢的作用。而复合酶可以发挥其独特的“协同效应”。 试验测定，单独使用蛋白酶或淀粉酶，得到的洗涤效果远不如把每种酶用量减半后放在一起使用的效果。即给定酶的用量，复合酶的效果远远超过单一酶的效果。原因是淀粉酶分解了污渍表面的淀粉污垢，使蛋白酶能以更有效的方式向蛋白质污垢进攻。 洗衣粉中影响酶活性的因素：温度、酸碱度、表面活性剂 应用最广泛、效果最明显的是：碱性蛋白酶和碱性脂肪酶 衣物上常见的污垢，一般为有机污渍，如汗渍、食物、灰尘等。有机污渍一般都是酸性的，使洗涤溶液处于碱性状态有利于这类污渍的去除，所以洗衣粉中都配入了相当数量的碱性物质。 思 考： 1.酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？ 不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。将基因工程生产出的酶 ... ...