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课件网) 任务一 烤土豆 浙教版 五年级上册 趣味导入 土豆有哪些做法呢？ 拌土豆丝 炒土豆片 炸薯条 新知讲解 任务一 烤土豆 烤土豆营养丰富，味道好。用烤箱烤土豆，要注意安全操作，也要根据食材的特点合理规划时间。 土豆的大小不同，烘焙所需时间要随之调整。怎样烤出外焦里嫩的土豆？在统筹分工时要考虑那些问题？ ◎劳动需求 新知讲解 烤箱有很多不同的款式，但都有调温器、定时器等控制旋钮。观察它的温度范围和控制时长，并了解安全注意事项。 ◎劳动探究 1.认识烤箱 新知讲解 请根据下面的参照表想一想： ◎劳动探究 2.了解土豆烘焙时间 ①你们手里的土豆需 要怎么处理？ ②烤箱的温度应该怎 么设置？ 新知讲解 烤土豆时可以添加不同的调味品，选择调味品前不妨先调查一下大家的口味！ 盐 白糖 黑胡椒 孜然粉 辣椒粉 新知讲解 1.切土豆的技巧 一手握住刀柄，一手按紧土豆，竖直切下 ◎劳动加油站 厚度保持0.5厘米左右，切均匀。尾部较难切，注意安全（土豆也可带皮烤） 叠放两片，按住，垂直切除宽度为0.5厘米左右的土豆条 小提示：视线落在刀口上，刀具用完要归位！ 新知讲解 将用清水洗净的土豆放入开水里烫上三分钟到五分钟，水的份量要能没过土豆，然后用小刀轻轻一刮或用手轻轻一捋，就能得到一个光洁的土豆。 ◎劳动加油站 小技巧：怎样才能快去给土豆去皮呢？ 1.开水去皮法 可以用削皮器或者专门用来削皮的刮刀，还可用钢丝球来刷，只需要一手拿着土豆，另一只手拿钢丝球刷，也能快速除去土豆皮，然后用小刀去掉表面残留的黑色部分即可。 2.削皮工具法 新知讲解 2.使用烤箱注意事项 （1）烤箱应放置在隔热的水平面上，旁边要留足够空间。 ◎劳动加油站 （2）使用烤箱前先预热五分钟，去味杀菌，避免食物烤焦。 （3）根据食物特点，合理设置温度，防止烤焦。 （4）清洁烤箱前，先拔插头，等烤箱完全冷却，再用柔软的湿布擦拭。 新知讲解 小组合作 ◎劳动实践·设计 小组合作是提高效率的好方法。烤土豆该怎样分工？我们需要考虑哪些问题？ 分工实施需要考虑的问题 有哪些具体的工作？ 哪些工作可以同时进行？ 每个成员擅长什么？ 你还能提出哪些问题呢？小组讨论并写下来吧！ 新知讲解 小组合作 ◎劳动实践·设计 举例分析：以下是勤勤和慧慧的合作方案。请设计你们小组的合作方案。 小组合作方案 慧慧的工作：①准备工具，②洗土豆，③配调料，④摆烤盘，加调味料，⑤中途给土豆翻面加调料，⑥整理清洁。 勤勤的工作：①挑选土豆，②清洁工具，③切土豆，④给烤箱预热，⑤中途给土豆翻面加调料，⑥摆盘。 新知讲解 ◎劳动实践·实施 请根据你们的方案，烤一份美味的土豆吧！ 明确任务，确认食材，准备工具 烘焙完成后，要戴上隔热手套拿取，以防烫伤。 清洁工具 处理土豆 摆盘、调味 烤箱预热 开始烘焙 中途开箱，将土豆翻面，加调味料 清洁工具， 整理归位 摆盘， 品尝， 自评 新知讲解 热乎乎的烤土豆出炉了，摆盘也是一门艺术哦！你们想怎样摆盘？ 烤土豆块 烤土豆条 烤整颗土豆 新知讲解 视频———如何用烤箱烤土豆？ 新知讲解 劳动评价 评价内容 我的奖章 操作规范 分工合理 口味较好 注重效率 ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ 新知讲解 劳动反思 在烤土豆的过程中,你碰到了哪些困难？是怎么解决的？ 用烤箱烤土豆需要注意，烤的时候容易变糊，所以需要掌握技巧，避免土豆烤糊才行。通过查找资料和烘焙过程中观察得出土豆烤不糊的方法： （1）土豆要去掉皮，洗干净之后切成小块或薄片。 （2）把土豆放在清水里面。浸泡大概十分钟，之后我们把土豆上存在的一些淀粉给洗掉，控干水分就可以了。 （3）如果我们发现土豆的表面有水分 ... ...
