凉拌黄瓜 ( 目 标 达 成 ) 让学生进步一熟练习菜刀的用法，掌握凉拌菜的基本过程，提高动手操作技能。 ( 动 过 程 活 动 过 程 ) ( 引入话题 ) ppt展示凉拌黄瓜这道美味的菜肴。 2.师生对话：你们吃过这道菜吗？你想学习它的做法吗？激发学生学习制作这道菜的兴趣。 3.示范讲解、操作展示、评价拓展，让学生具有初步感受。 4.布置好活动所用刀具、砧板、调料、盘子、筷子、碗等。 5.准备：黄瓜、胡萝卜、蒜泥、醋、香油、白糖、精盐等。 6.学生课前洗手，自己动手制作。 ( 说说议议 ) 1.凉拌黄瓜要做哪些准备工作 准备刀具、黄瓜、盘子、调料、筷子、碗 制作过程中要注意些什么？ 注意刀具的使用安全：不能对准人、切黄瓜的时候要小心。如果有人受伤，要及时处理。 学生先尝试拍黄瓜，体验刀和左右手配合。 老师边演示，边讲注意点：把黄瓜放在砧板上，用适当的力度拍黄瓜。 学生操作。注意用力大小，注意调料放的要适当，不多不少。 ( 温馨提示 ) 拍黄瓜的动作要领：将黄瓜切成大小差不多的小块，然后用刀面轻拍，注意力度不能太大，也不能把黄瓜拍地上去。也可以将黄瓜切成片，就不需要拍了。 ( 思维创新 ) 黄瓜拌好后，就可以立刻开始吃了吗 腌制一会味道更佳哦。 2.品尝完你的作品，你觉得在腌制过程中还有哪些步骤可以改进？ 3.你可以有其他的创新吗？你还想凉拌什么菜呢？ 4.做完凉拌黄瓜后，我们要怎么清理桌面？在家你会收拾厨房吗？ ( 我的收获 ) ( 我的收获 )通过今天的活动，你学会做凉拌黄瓜了吗？回家之后一定要多练习，熟练掌握技能，主动给长辈们做你的“拿手菜”，做生活的小主人！ 自我评价 家长评价 ( 医治一切病痛最好的最宝贵的药品，就是劳动。———奥斯特洛夫斯基 )人生的最大快乐，是自己的劳动得到了成果。———谢党哉
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