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课件网) 家常凉拌菜调查表 菜名 主要食材 口味 配料 做法 营养价值 信息来源 感兴趣的问题 可口凉拌菜 人教版小学劳动实践 活动目标： 1、通过《学做家常凉拌菜》综合实践活动，使学生在情意，能力和认知诸方面得到全面的和谐发展。运用调查，研究，观察，积累等各种方法与形式，重视知识，经验，技能的综合运用。 2、通过《学做家常凉拌菜》综合实践活动，让学生在探究学习，调查报告，实际烹饪等实践活动中获得亲身感受和直接经验，初步形成自理能力、自理精神、热爱生活的态度。 3、通过《学做家常凉拌菜》综合实践活动，培养学生发现和解决问题的能力，了解学习的多种途径；学会学习，并学会用学到的方法去接解决生活中的问题。 4、通过《学做家常凉拌菜》综合实践活动，养成合作意识、科学意识、健康意识。学会与他人交往，学会与他人合作和分享。培养学生热爱劳动，学会生活、关爱家人、服务家庭的情感。 重点：通过对家常凉拌菜的探究，了解凉拌菜的做法、营养搭配，认识到健康饮食的重要性，学会学习并用学到的方法解决生活的问题。 难点：掌握凉拌菜的制作方法，学会设计制作各种家常凉拌菜，并会运用学到的方法制作其它食材。 主要步骤 1、准备食材、调料：麻油、食盐、生抽、香醋、白糖、五香粉等。（食材新鲜干净） 2、加工食材。（切段、切条、切块、切片、切丝等。 3、放入少许调料。（一开始少一点，慢慢加） 4、装盘、装饰 启发创意 A、针对不同的人群 譬如：牙口不好的老年人。为小朋友。 B、营养价值、 C、色彩搭配、 D、创意造型 E、口味：甜、咸、酸、辣 F、全班交流。怎么做呢？ 安全第一，协作第一 展示评价 色彩鲜艳，香味宜人， 口味适中，装盘有型。 笑脸多者为金厨奖， 其次为银厨奖 其余为优质奖。 活动收获 1、通过今天的学习你有什么收获？ 2、在生活当中遇到问题你会怎么解决？ 凉拌荆芥为发汗，解热药，是中华常用草药之一。 凉拌折耳根解毒、消炎、排脓、祛痰作用。生嚼根茎，能缓解冠心病的心绞痛. 凉拌折耳根 凉拌蒲公英具有清热解毒，消痈散结，利尿等功用，是一味极其常用的中草药。 活动拓展 药食同源 欣赏凉拌荆芥、凉拌蒲公英、凉拌折耳根等组图。这些凉拌菜不仅具有独特的味道，还具有很强的药用功效。 “食文化”是我国民族文化重要的一部分。我国几千年来的文明史证明，中华传统食品是科学与文化融合的良好载体，具有丰富独特的文化内涵，是劳动人民长期经验的积累和智慧的集成，具有良好的风味性、营养性、健康性和安全性，其文化底蕴与科学智慧值得人们耐心品味。 再 见！ ... ...
