4.11《可口凉拌菜-凉拌黄瓜》（课件）(共16张PPT)三年级上册劳动人教版

(课件网) 《可口凉拌菜-凉拌黄瓜》 教学目标 1．知识与技能 让学生进一步熟练菜刀的用法，掌握拌凉菜的基本过程，提高动手操作技能。 2．过程与方法 通过情境导入、示范讲解、操作展示、评价拓展让学生具有初步的想象力和创造思维能力，培养学生观察和分析事物的能力。通过具体的制作过程，让学生具有自觉采取安全、卫生防护措施的习惯。 3．情感态度与价值观 体验做菜的乐趣，培养自信心，热爱生活，热爱劳动。养成遵守纪律、认真细心、勤俭节约的良好习惯。 教学重点难点 1、重点：拌凉菜的基本过程。 2、难点：菜刀的正确用法和菜肴的咸淡控制。 教学准备 1、布置好劳技室刀具、砧板、调料、白色盘子、筷子、碗等。 2、准备好塑料脸盆、创可贴。（劳技室必备物品） 3、老师准备：黄瓜、胡萝卜，蒜泥，醋或白醋，香油，白糖，精盐等。 4、学生课前洗手。学生备料自选（辅料），尽量避免雷同。 放眼看世界 –诱人的美食 放眼看世界 –诱人的美食 放眼看世界 –诱人的美食 放眼看世界 –诱人的美食 实例7 花仁拌兔丁 放眼看世界 –诱人的美食 放眼看世界 –诱人的美食 放眼看世界 –诱人的美食 放眼看世界 –诱人的美食 放眼看世界 –诱人的美食 拌就是把可食的生原料或晾凉的熟原料， 加工切配成丝、丁、片、块、条等规格， 再加入调味料直接调制成菜肴的烹调方法。 凉拌黄瓜 二、快乐实践园-做凉拌黄瓜 （一）准备阶段 主料：黄瓜 调料：醋或白醋、香油、白糖、精盐等 工具：砧板、菜刀、盘子、盆、碗、筷子、勺子 （二）制作过程 （1）洗黄瓜：将选好的黄瓜洗干净，可以去掉皮，也可以保留。 （2）切黄瓜：把黄瓜切成了圆状，长方条也可以，视情况而定。 （3）拌黄瓜：先加入适量的盐稍微腌制一下，这样黄瓜的口感会更香脆更入味。再将蒜拍碎，切细，做成蒜泥，倒入盘中，接着根据各人的口味加入适量的糖、香油、醋等调料搅拌均匀。 （4）装盘：将拌好的黄瓜装入盘中。装盘时，可将事先准备好的辅料如：胡萝卜、小番茄等摆成各种漂亮的造型，这样一道美味的凉拌黄瓜就做好了。 三、师生共同评价 谢谢!