4.11 《可口凉拌菜》（课件）(共14张PPT)三年级上册劳动人教版

(课件网) 《可口凉拌菜 1、学会做不同的凉拌菜。 2、在活动中体验快乐。 3、教育学生在活动中注意安全。 教学目标： 教学重难点 教学重点： 知道不同的凉拌菜要搭配不同的材料。 教学难点： 学会自己制作凉拌菜 第一节 凉拌黄瓜 制作材料 黄瓜，精盐，麻油、醋（最好是白醋，颜色会更清爽些）、味精、糖、蒜瓣等。 1、洗：黄瓜洗干净，剖开。用刀轻轻地拍一下。 2、切：将黄瓜切成片,然后装入盘中，放盐腌制10分钟 3、蒜头切沫，待用 4、把蒜沫放入黄瓜中，倒麻油，醋，加点味精拌匀一下。 学做荤凉拌菜--韩式辣肉片 1、原料准备： 主料：新鲜猪肉片300克 调料：韩国辣白菜、黄瓜、凉开水、熟芝麻、白酒等 2、制作步骤; （1）锅内倒入少许白酒，再加入适量清水，烧开，把猪肉片炒熟， （2）肉片捞出以后迅速放入凉开水中，浸泡一会韩国辣白菜切碎，挤出汁水备用。 （3）把肉片从凉开水中捞出，沥干水分后倒入韩国辣白菜，腌渍20分钟，黄瓜切薄片备用。 （4）黄瓜片和浸过的猪肉搅拌均匀后，撒上熟芝麻，成入盘中即可 3、说明： 按程序操作，注意安全 凉拌菜小探究 （1）、让学生课本阅读4种凉拌菜。 （2）、教师说明：凉拌菜的品种有很多，就是同一种原料，也可以有不同的做法。 （3）、让学生根据自己的情况，试做一道或几道凉拌菜，并把所用主料、调料和制作过程填在书中表格内。 2、展示小天地： （1）、请把你制作的凉拌菜拍成照片或写出制作方法，在班级里举行一个凉拌菜发布会。 （2）、做完凉拌菜，你一定有许多感受、谈谈吧。 提醒：凉拌菜容易滋生细菌，拌好后应立即吃并争取一次吃完