11《可口凉拌菜 凉拌金针菇》（课件）人教版劳动三年级上册(共17张PPT)

(课件网) 可口凉拌菜—凉拌金针菇 八大菜系 一 鲁菜 二 川菜 三 苏菜 四 粤菜 六 浙菜 八 徽菜 五 闽菜 七 湘菜 主料：金针菇 资料在线：凉拌金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，被誉为“增智菇”。更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，防病健身。金针菇中含锌量比较高，也有促进儿童智力发育和健脑的作用。 配料：辣椒、胡萝卜、葱段、蒜蓉 调料：香油、生抽、醋、糖、盐 凉拌金针菇的操作步骤： 1、准备素材。准备新鲜金针菇，将根部发黄的部分去除。注意：要买带点淡黄的那种，太白的味口不好，切可能漂过，不要买。 凉拌金针菇的操作步骤： 2、清洗素材。金针菇拨散开，去根去头部黄黄的部分，若剩余部分长，可以从中间截为两部分。淘洗干净，沥干水分，待用。有的金针菇有异味，要用清水多清洗几遍。 凉拌金针菇的操作步骤： 3、调料。根据自己口味需要，将生抽、醋、盐、蒜蓉，还可再加小半勺糖充分拌匀，待用。 凉拌金针菇的操作步骤： 4、锅洗干净，将水烧开。 凉拌金针菇的操作步骤： 5、水开后放入金针菇烫三十秒，捞出轻轻挤干水份放凉。（注意时间） 6、开锅热油，下姜丝、辣椒丝、胡萝卜丝快速爆炒一下，可点上一点酱油、料酒加味。 凉拌金针菇的操作步骤： 7、爆炒后倒入盛金针菇的盘子里,倒入调料，撒葱段和几滴香油，拌匀即可。 活动要求： 1、小组长要进行合理分工、切菜、拌菜要有序进行。 2、切菜时一定要注意卫生和安全。 3、做好后取个有创意的菜名，再把菜放到相应的展区，打扫卫生。 金针菇制作制作成果图 谢 谢 观 赏！