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课件网) 看得见的 微生物 漫步在雨后茂密的树林中，我们在树干的底部或朽木上会发现一些形似小伞的蘑菇，它们属于微生物中的真菌。它们中有些可以作为食材，制作出美味的食物；有些是有毒的，不可食用 看得见的微生物 1 认识可食用真菌 认识一些食用的真菌，描述其形状、颜色等特征。 1 认识可食用真菌 1 认识可食用真菌 香菇号称山珍之王，高蛋白，低脂肪。富含维生素B群、维生素D原、铁、钾 1 认识可食用真菌 又称白木耳、银耳子。 子实体纸白至乳白色，胶质，半透明，柔软有弹性。 夏秋季生于阔叶树腐木上。传统认为银耳具有“补肾、润肺、生津、止咳”之功效，可以治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、久咳喉痒，咳痰带血等疾病。 1 认识可食用真菌 木耳可食用，并能人工栽培。可药用，性平，味甘，补血气，止血活血，有滋润，强壮，通便之功能，可用于治疗痔。对小白鼠肉瘤的180的抑制率42.5-70%,对艾氏癌抑制率80%。 1 认识可食用真菌 竹荪素有“真菌皇后”之美誉，它营养丰富，脆嫩爽口，是我国高档出口商品。它富含21种氨基酸，是高蛋白，低脂肪的营养品。并具有明显的减肥、隆血压、降低胆固醇、补气、止咳、镇痛等药用功效。另外，经临床实验证明，竹荪对癌症和艾滋病也有一定的疗效。 1 认识可食用真菌 灵芝可治疗神经衰弱、头昏、失眠、肝炎、支气管哮喘等，还可治积年胃病和用做蘑菇中毒的解毒剂。对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为70—80%。此菌可利用菌丝体进行深层发酵培养。目前用它做原料加工生产多种保健品或药用产品。 1 认识可食用真菌 蘑菇中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物等营养物质，是世界公认的“极好的蛋白质来源”。常食用蘑菇可以帮助人体提高免疫力，还具有治疗高血压的作用。 我国目前已知的可食用真菌有350多种。 2 应用与扩展 有些蘑菇有毒，误食会导致腹泻、呕吐，甚至死亡。查阅资料，了解毒蘑菇的相关信息并分享给其他同学。 墨汁鬼伞 毒蝇鹅膏 赭红口蘑
