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课件网) 项目四 劳动成果要珍惜 浙教版三年级上册 任务二 我是小小面包师 了解目标 1．劳动观念： 能够在烤面包的过程中，懂得“一分耕耘，一分收获”的道理。 2．劳动能力： 能够在烤面包的过程中，了解烤面包常用的材料和使用的工具。 3．劳动习惯和品质： 能够在体验烤面包的过程中，养成耐心细致的劳动习惯。 劳动精神： 能够在烤面包的过程中，养成认真负责、专心致志、有始有终的劳动习惯和品质。 看课件，了解本节课的学习任务。 交流导入 思考问题，交流讨论。 上一节课，我们学习了与面包息息相关的一些职业，你还记得吗？ 当然记得啦，农民、司机、工人，营销员，除了这些，我还知道面包师呢！ 交流导入 思考问题，交流讨论。 哈哈，在与面包相关的职业里面，我最想做面包师！我们现在就去烤面包吧！ 别着急，先让我们看看要做哪些准备工作。 劳动探究 思考问题，探究交流，回答问题。 面包师应该遵守哪些规范、掌握哪些技能？ 基本规范 基本技能 面包师 讲卫生 戴厨师帽 戴口罩 制作面团 使用烤箱 劳动探究 思考问题，探究交流，回答问题。 哇，原来当面包师有这些讲究的呀！ 没错，接下来，我们一起来了解面包的制作步骤…… 学习新知 看课件，了解面包师制作面包的基本步骤。 制作面包基本步骤 和面 发酵 整形 烘焙 学习新知 看课件，了解面包师制作面包的基本步骤。 1．和面、发酵 将面粉、鸡蛋、酵母和水按比例混合后,揉面，等待面团醒发。 把面粉、鸡蛋、糖和酵母搅拌均匀 加入适量的水或者牛奶 学习新知 看课件，了解面包师制作面包的基本步骤。 按一个方向揉搓成光滑面团 静置面团，等待发酵 学习新知 看课件，了解面包师制作面包的基本步骤。 2．整形、烘焙 再次揉面团,切割后制作面包,放入烤箱烘焙。 揉搓发酵后的面团，排出空气 将面团切割成需要的大小 学习新知 看课件，了解面包师制作面包的基本步骤。 制作成需要的形状，再次发酵 放进烤箱烤制，冷却后完成 学习新知 看课件，了解面包师制作面包的基本步骤。 学习了面包师的制作面包的基本步骤，接下来，让我们一起来学习慧慧使用面包机制作葡萄干面包的过程…… 观察学习 看课件，学习慧慧使用面包机制作葡萄干面包的过程。 面包机 观察学习 看课件，学习慧慧使用面包机制作葡萄干面包的过程。 把面粉、鸡蛋倒入面包桶里 加入白糖和少量的盐 观察学习 看课件，学习慧慧使用面包机制作葡萄干面包的过程。 倒入适量的牛奶后，将面包桶装入面包机 加入葡萄干和酵母 观察学习 看课件，学习慧慧使用面包机制作葡萄干面包的过程。 温馨提示 不同面包机的操作流程不同，要学会先阅读说明书再操作。 观察学习 看课件，了解面包师制作面包的基本步骤。 启动面包机 制作完成后取出面包 等面包完全冷却后切片 观察学习 看课件，了解面包师制作面包的基本步骤。 使用面包机制作葡萄干面包，制作起来非常方便呢！接下来，我们一起观看视频，了解制作面包的具体步骤吧！ 观看视频 观看视频，了解面包的标准制作流程。 劳动实践 学生代表根据学到的制作步骤，现场制作面包。 课堂总结 1．我们了解了面包师应该遵守的规范和 应该掌握的技能。 2．我们了解了制作面包的基本步骤。 3．我们学习了使用面包机制作葡萄干面包的过程。 回顾整节课，说一说，我们主要学习了什么？ 劳动评价 你觉得自己今天的表现怎么样？快给自己打分吧！ 会用不同方法探究面包师职业 了解面包师要遵守的基本规范 学会面包制作步骤，并体验面包制作 积极分享交流面包制作过程和体会 课后任务 1．回家使用面包机，尝试制作喜欢的面包。 2．反思与交流： （1）你觉得面包里还可以加入哪些配料？ （2）如果想加入新鲜水果,应该在什么 ... ...
