(
课件网) 清香美味端午粽 端午节，又称端阳节、龙舟节、重五节、天中节等，日期在每年农历五月初五，是集拜神祭祖、祈福辟邪、欢庆娱乐和饮食为一体的民俗大节。 端午节，起源于中国，最初是上古先民以龙舟竞渡形式祭祀龙祖的节日。因传说战国时期的楚国诗人屈原在端午抱石跳汨罗江自尽，后来人们亦将端午节作为纪念屈原的节日；个别地方也有纪念伍子胥、曹娥及介子推等说法。总的来说，端午节起源于江浙地区吴越部族的龙图腾祭祀，注入夏季时令“祛病防疫"风尚，把端午视为“恶月恶日”起于北方，附会纪念屈原等历史人物纪念内容，最后形成如今端午节文化内涵。 端午节介绍 端午食粽 粽，即“粽籺”，俗称粽子，主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或柊叶）包裹而成，形状多样，有尖角状、四角状等。粽子由来久远，最初是用来是祭祀祖先神灵的贡品。传入北方后，用黍米（北方产黍）做粽，称“角黍”。由于各地饮食习惯的不同，粽形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。端午食粽的风俗，千百年来在中国盛行不衰，已成了中华民族影响最大、覆盖面最广的民间饮食习俗之一。 同学们，端午节快要到了，大家知道粽子是端午节必不可少的实物，端午节你可以不吃肉，你可以不吃菜。但你绝对不可以不吃粽子。端午节的粽子在我印象里总是那么的香，总是那么的美味，今天我们来详细的学习制作粽子的过程，让大家也吃到美味的粽子。 准备食材： 糯米 3000kg红枣， 30kg 大米 100kg 芸豆， 20kg 花生 20kg 粽子叶 2000片 红豆 20kg 薏米， 20kg 方法/步骤 1、首先选择上好的圆糯米，（糯米有两种，长糯米不适合包粽子，因为没有圆糯米粘性足，口感糯）。然后根据自己的喜好，可以放些红豆、红枣等等。准备食材:糯米，大米，花生，糯米，红枣，红豆，薏米，先用水洗干净再浸泡；芸豆、花生先用水泡软。红豆煮至半熟。糯米捞出沥干，跟所有配料搅拌均匀。 2、粽叶煮七八分钟，用刷子刷干净备用。这里用到的是粽子叶，而不是芦苇叶，如果初次包粽子，粽子叶是首选，芦苇叶比较窄，要用好几片才能包一个粽子，新手包这样的粽子就会手忙脚乱，而粽子叶页面宽大，只要一片就可以包完整个粽子。按图示上的卷法，卷成一个圆锥形。 3、满满地填上馅料，填到溢出来的样子，这样有利于后面的包裹，可以使粽子里的馅料充满整个粽子。然后按照螺旋的手法，粽叶的另一端开始慢慢的卷起来。 可以在里面加入一块美味的肉（自己喜欢吃什么就可以放什么） 卷到最后的样子，留一点尾巴。最后尾巴全部卷起来，用大拇指压住。 最后把卷起来的那一面对折过来。用棉线底部十字形的捆包起来，捆好不散开就可以。 经过上面的步骤美味的粽子就完成了 接这放进高压锅里面 等待一段时间，美味的粽子就出炉了，吃上一口自己做的粽子，会让你觉的或许五星级酒店里面的菜也不过如此。 注意事项： 包好的粽子放高压锅，加水没过粽子，大火烧开转中小火一个半小时，别开阀，焖几个小时。 好了，用筷子夹粽子，放入碗里。别用手拿，会很烫手。 ... ...
