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课件网) 小炒一个土豆丝 土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。 红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。” 食材明细 主料：土豆适量 干红辣椒适量 辅料：葱适量蒜适量花椒适量 配料：盐适量糖适量醋适量 酸辣土豆丝的做法步骤 准备材料，土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。 将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。 再将土豆片切成细丝 用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。 将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。 锅内放油放入花椒煸炒出香味。 将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。 放入泡好的土豆丝。 煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。 放入红椒丝翻炒均匀。 最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。 简单但不失美味的酸辣土豆丝。 注意事项： 注意切好的土豆丝必须要泡入冷水中，这样会保证土豆丝的色泽鲜美。 注意炒土豆丝时香醋不能放的太晚了，不然炒出的土豆丝不够脆。 谢谢观看
