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课件网) 刀拍黄瓜 拌凉菜 进入五月后，天气是越来越热了，天气一热，凉爽的菜就特别受欢迎，像经典的凉拌黄瓜，不管是在家里还是在餐馆里都成了上桌率最高的一道菜。凉拌黄瓜不但做起来简单，而且特别爽口下饭，简直可以说是百吃不厌！ 食材明细 主料：黄瓜1根 辅料：盐1小勺 糖1汤匙 香醋2汤匙 生抽2汤匙 香油1汤匙 辣椒油2汤匙 香菜 2颗蒜瓣 凉拌黄瓜的做法步骤： 准备食材：黄瓜1根、香菜2根、蒜瓣个4-5个、熟花生米1小把 凉拌黄瓜的做法步骤： 黄瓜、香菜洗净用盐水浸泡一会，花生用擀面杖拍碎、蒜切末、香菜切碎 把黄瓜用刀背拍松 切成长条 在锅内放入少量食用油，将油烧热，加花椒、干辣椒爆香后关火，将炸过花椒、干辣椒的食用油沥出来做调味汁。 将切好的黄瓜放入盘中，加入香醋、生抽、香油、辣椒油、盐、糖 加入蒜末、 花生碎、 香菜碎 拌匀即可 凉拌黄瓜很简单，只要记住这3点： 1.切法是关键； 2.料汁是关键； 3.放冰箱保存5分钟是关键。 装盘后的黄瓜不要立马端上桌就吃，如果家里有冰箱，可以放到冰箱的冷藏室保存5分钟后再拿出来吃，这一步是关键，这样做黄瓜口感丰富，又能充分入味，还冰冰凉凉的，特别爽口开胃。聪明的你学会了吗？ 俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。 谢 谢 观 看
