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课件网) 走进厨房 认识常见调味品 小学劳动 活动目标： 1、知道常见的调味品，能结合具体的菜肴知道其作用。 2、会运用多感官识别常见的调味品，并能说出其特征。 3、能根据需要选择正确的调味品，提高生活常识。 4、培养在家庭生活中的主人翁意识和责任感，提高家务劳动的能力。 活动重难点：会运用多感官识别常见的调味品，能结合具体的菜肴知道其作用，并会合理运用。 活动准备：盐、糖、醋、酱油、香油、辣椒油等调料；一次性水杯、小勺子各 6个；泡好的海带丝，调料盒等 调味品：像盐、醋、酱油这些能增加菜肴的色香味，促进食欲的辅助食品就称为调味品。 走进厨房 认识常见调味品 食盐 颜色：白色 味道：咸 白糖 颜色：洁白透明 味道：甜 拔丝地瓜 糖拌西红柿 醋 颜色：褐色 味道：酸 老醋花生 醋溜白菜 酱油 颜色：褐色 味道：咸 红烧茄子 红烧鱼 香油 颜色：深黄色 味道：芝麻香 凉拌黄瓜 凉拌豆角 辣椒油 颜色：深红色 味道：辣 火锅蘸料 冷锅串串 注意事项: （1）样品要取适量，尽量做到不能滴洒，用完后按顺序号放好，勺子专人专用，用完后用纸巾擦拭干净用于第二次使用。 （2）小组合作时，不能大声喧哗，做到有秩序，轻拿轻放。 规则： 以小组为单位，通过看一看、闻一闻、尝一尝来分辨调味品，确定答案后，将调味品名牌放在相应的调味料旁边。正确率最高的小组获胜，正确率相同的情况下，用时少的一组获胜。 挑战赛 制作凉菜 夏季很多家庭都喜欢凉拌菜，餐桌上的凉拌菜也成了必备品。老师准备了海带丝，同学们可以利用这些调味品，自己调制一盘美味的凉菜，与大家分享。 简单介绍，介绍的语言形式为：我们拌的海带丝用的调料有 ，希望大家喜欢（欢迎大家品尝）。 思考：因为小组选择和运用的调味品不同,所以做出的菜品味道也不同，那是不是调味品越多越好。 在使用调味品的时候，尽量做到适合、适当、适量、少糖、少盐、少辛辣，尽量清淡些，这样才能更有助于健康。 小结：这节课我们认识了常见的调味品,并知道了其作用,这就是我们学做菜最基础的一步,我们如果把这些调味品合理地运用到食材中,会做出更多美味可口的菜肴来。作为初中生的我们,不仅要做学习的主人,也要做生活的主人,会做一些力所能及的事情,不仅会料理自己的生活,还能为父母分担解忧。 实践作业： 课后大家尝试着选择合适的调味品为自己的父母做一份凉拌菜。 期待大家精彩表现！
