中小学教育资源及组卷应用平台 人教版《劳动教育实践活动手册》三年级 教学设计 劳动项目四 蒸蛋羹 课题 劳动项目四 蒸蛋羹 单元 二 学科 劳动教育实践 年级 三 学习目标 1、劳动观念：通过学习学习蒸蛋羹的基本方法。明确“自力更生”的道理。2、劳动能力：能学会蒸蛋羹的基本方法，提高动手实践能力。3、劳动习惯与品质：增强主动分担家务劳动的意识，养成做事认真细致、有始有终的良好习惯与品质。4、劳动精神：在劳动中，养成不怕困难、热爱劳动的劳动精神。 重点 能学会蒸蛋羹的基本方法。 难点 增强主动分担家务劳动的意识。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 出示各种蒸好的鸡蛋羹的图片鸡蛋羹，又香又嫩，我们就来学一学吧。今天我们就来学习蒸蛋羹的方法。板书课题 观看图片 激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。 讲授新课 一、准备工作出示图片准备带盖蒸碗、蒸锅、防烫手套、鸡蛋、温开水、食盐。二、开始工作：一起蒸蛋羹（一）蛋液与水混合。1、先搅拌蛋液，再将温开水倒入碗中，与蛋液以大约1∶1的比例混合。2、小贴士：也可以是凉水，但不能是沸水。（二）加入食盐。1、加入少量食盐匀速缓慢地搅拌，静置几分钟后滤去泡沫。2、小贴士我们还可以用筛子滤掉蛋液中的气泡。（三）加入食盐。1、往蒸锅里倒入适量的水并加热。同时，将蛋液倒入蒸碗，加盖。2、小贴士一定要给蛋羹加上盖子呀！如果没有盖子，也可以将瓷盘倒扣在碗上或盖上保鲜膜，并在膜上扎几个洞。（四）上火蒸蛋1、水烧开后,将蒸碗放到锅上，盖上锅盖，中小火蒸10分钟左右。2、小贴士时间要蒸够，否则会不熟。不能蒸太长时间，会蒸得太老，不好吃。（五）取出蒸蛋1、时间到！戴上防烫手套，小心地掀起盖子，香喷喷的蛋羹做好啦！2、小贴士我们还可以为蛋羹加入葱花等自己喜爱的佐料，看起来真诱人呀。（六）安全提示刚蒸好蛋羹的锅和碗都很烫，触碰时一定要垫上毛巾或戴上防烫手套，谨防烫伤！（七）看一看，学一学看看视频回顾一下，会有新的收获哦。播放视频三、成果分享你做的蛋羹怎么样 有没有做到色、香、味俱全呢 快拍照留念吧!如果你已经学会了，记得给家人也做―碗尝尝吧!出示图片四、劳动评价通过今天 的学习与劳动，我做到了……五、劳动体会我也能做出美味的蛋羹了，真开心!不过有些同学说，自己的蛋羹出现了很多气泡;有些说蛋羹太硬或太软;有些说味道太咸了……似乎还不够成功，这是为什么呢 第―次做，没关系，找找原因，相信下次会做得更好!把你的经验分享给大家。生：蒸蛋时注意蛋液和水的比例是1：1，比例不对，蒸出的蛋羹就不好吃。生：要少放一些盐，因为生抽里面也有少量的盐。生：……六、拓展园地鸡蛋的小知识鸡蛋是人类常见的食材之一，蛋白和蛋黄为鸡蛋的食用部分。它富含蛋白质、脂肪、胆固醇、卵磷脂、矿物质、维生素等多种营养成分。鸡蛋的食用方法很多，煎、炒、蒸、煮都适合。（四）让我们看看小视频，鸡蛋的其他做法。播放《煎鸡蛋》《煮鸡蛋》视频七、课堂练习根据本课内容，在下面的括号中填入合适的内容。1、我们还可以用（）滤掉蛋液中的气泡。2、先搅拌蛋液,再将（）倒入碗中，与蛋液以大约1:1的比例混合。3、如使用电蒸锅，一定要注意（ ），谨防触电；如使用火炉，一定要在家长的监护下操作!4、刚蒸好蛋羹的锅和碗都很（ ），触碰时一定要垫上毛巾或戴上防烫手套，谨防烫伤!解析： 通过对课文内容的阅读就可以答出：1、我们还可以用筛子滤掉蛋液中的气泡。2、先搅拌蛋液,再将温开水倒入碗中，与蛋液以大约1:1的比例混合。3、如使用电蒸锅,一定要注意用电安全,谨防触电;如使用火炉,一定要在家长的监护下操作!4、刚蒸好蛋羹的锅和碗都很烫,触碰时一定要垫 ... ...
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