食物的消化 一、单选题 1．吃馒头是，越吃越感觉越甜，是因为（ ） A．馒头在口腔内被分解成了葡萄糖 B．唾液变成了葡萄糖 C．淀粉在口腔内被分解成了麦芽糖 D．口腔内生成了葡萄糖 【答案】C 【详解】 唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉在口腔内牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液淀粉酶的作用下被分解成麦芽糖，所以吃馒头时，如果细嚼慢咽，会越嚼越甜，故选C。 2．为探究唾液对淀粉的消化作用，小悦设置了如图实验装置，已知A试管实验材料是淀粉液+唾液，则B试管实验材料为（ ） A．淀粉液+唾液 B．淀粉液+清水 C．唾液+碘液 D．唾液+清水 【答案】B 【详解】 要探究唾液对淀粉的消化作用，就应该以唾液为变量设置一组对照实验，除唾液这个条件不同外其它条件都应该相同，即在实验组中加入唾液，相应的对照组中加入等量的清水，所以B试管应该加入淀粉液和清水。故选B。 3．小彬为探究“馒头在口腔中的变化”时设计了如图所示实验装置，三支试管均置于37℃温水中10分钟，以下说法错误的是（ ） A．滴加碘液后，①号试管不会变蓝色 B．①③对照可探究“牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头的消化作用” C．①②对照，变量是唾液淀粉酶 D．②③对照可探究“舌的搅拌对馒头的消化作用” 【答案】D 【详解】 A．①号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成了麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；②号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；③号试管馒头块与唾液没有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液变蓝。所以滴加碘液后，①号试管不会变蓝色，A正确。 B．①③对照，实验变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，可探究“牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头的消化作用”，B正确。 C．①②唯一的变量是唾液，可探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”，C正确。 D．②③有两个变量，变量不唯一，因此不能形成对照，所以不可探究“舌的搅拌对馒头的消化作用”，D错误。 故选D。 4．食物在人体消化道内消化过程中，下列各项出现的先后顺序是（ ） ①甘油、脂肪酸等物质的形成 ②少量蛋白质被初步消化 ③脂肪的乳化 ④少量麦芽糖的形成 A．④①②③ B．②④①③ C．④②③① D．②④①③ 【答案】C 【详解】 淀粉、蛋白质、脂肪是大分子物质，需经过消化才能被人体吸收。 淀粉最先在口腔内就被消化。在口腔，唾液中含有淀粉酶，可以将淀粉分解成麦芽糖；然后再在小肠中肠液和胰液的作用下，被分解成葡萄糖。蛋白质开始消化的部位是胃。在胃中胃蛋白酶的作用下，蛋白质被初步消化成多肽；然后再在小肠中肠液和胰液的作用下，被分解成氨基酸。脂肪只能在小肠内被消化。在小肠中，首先在胆汁的作用下，脂肪被乳化成脂肪微粒，加大了与消化酶的接触面积；然后再在小肠中肠液和胰液的作用下，被分解成甘油和脂肪酸。因此食物在消化道中出现的先后顺序是④少量麦芽糖的形成，②少量蛋白质被初步消化，③脂肪乳化，①甘油、脂肪酸等物质的形成。 故选C。 5．下列属于物理性消化的是（ ） A．唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖 B．胃蛋白酶将蛋白质初步分解成多肽 C．胆汁对脂肪进行乳化 D．胰液中的酶将脂肪分解成甘油和脂肪酸 【答案】C A．口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，属于化学性消化，A不符合题意。 B．蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化为多肽，在胰液和肠液的作用下，初步的蛋白质被彻底消化为氨基酸，所以胃蛋白酶将蛋白质初步分解成多肽属于化学性消化，B不符合题意。 C．肝脏分泌的胆汁不含消化酶，胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的化学性消化，所以脂肪被乳化成脂肪微粒属于物理性消化，C符合题意。 D．胰液中的酶将脂肪分解成甘油和脂 ... ...
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