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课件网) 第三章 服务他人 我能行 劳动项目八 《清炒蒿子秆》 人教版 六年级下册 了解目标 1.劳动观念：通过清炒蒿子秆，体验烹饪美食的乐趣，增强服务他人的意识。 2.劳动能力：了解蒿子秆的烹饪方法，掌握清炒蒿子秆的步骤。 3.劳动习惯与品质：通过实践活动，体会劳动的乐趣，培养乐于动脑、勤于动手的习惯。 4.劳动精神：在实践过程中，体会为家人服务的快乐，养成勤于劳作的精神。 核心素养 目标 新知导入 蒿子秆是什么？ 茼蒿也称为蒿子秆，是一种极富香味的青菜。除了可以水煮后调味，或当汤料外，亦可当做火锅菜。它非常柔软，不可水煮太久。 今天，我们用蒿子秆来做一道菜肴吧！ 新知讲解 准备好了 蒿子秆 蒜 香油 食用油 食盐 菜刀 服务他人 乐在其中 新知讲解 清炒蒿子秆的过程： （1）将蒿子秆去根。 （2）将择好的蒿子秆清洗干净。 新知讲解 清炒蒿子秆的过程： (3)将蒿子秆切段备用。 （4）将蒜去皮，切碎备用。 新知讲解 清炒蒿子秆的过程： （5）将锅烧热，倒入适量油，油热微微冒烟时放入蒜粒，炒出香味。 （6）放入蒿子秆，大火翻炒约 2分钟。 新知讲解 清炒蒿子秆的过程： （7）加入食盐、香油等调料翻炒均匀后，就可以关火出锅了。 （8）一盘美味的清炒蒿子秆完成了。 新知讲解 说一说，你用稿子秆做的菜肴？ 视频《素炒蒿子秆的做法》。 新知讲解 小伙伴们，展示一下自己亲手炒的蒿子秆吧！ 劳 动 收 获 新知讲解 炒蒿子秆时，因为蒿子秆比较鲜嫩，所以要后放盐，防止出水。 炒蒿子秆时，火要急，翻炒几下，才稍微打蔫，即可出锅。 美味可□的蒿子秆做好了，你有哪些心得体会？记录一下吧！ 新知讲解 评价内容 自我评价 同学互评 教师/家长评价 了解清炒蒿子秆的方法 学会清炒蒿子杆 体会烹饪美食的乐趣 有主动为他人服务的意识 劳 动 评 价 新知讲解 你还会用蒿子秆炒哪些菜？不妨在休息时间为家人再做几道其他的菜吧！ 拓 展 园 地 视频《豆豉炒蒿子秆》。 新知讲解 你知道蒿子秆的保健功效吗？ 茼蒿质地柔嫩，维生素含量丰富，还含有铁、锌等微量元素，还含有，13种氨基酸，还含具有特殊气味的挥发油等。具有和脾胃、利便、清血、养心、清痰润肺、降压、助消化、安眠等功效。但阴虚发热者不宜食用，泄泻者也应忌食。 新知讲解 说一说选购蒿子秆要点？ 购买时要选择整束新鲜、青翠、细嫩的菜品，应无枯黄烂叶，无病虫害，不抽薹，无花且清洁。 新知讲解 你会保存蒿子秆吗？ 因属叶菜类，故最好现买现吃，否则菜内的水分易流失而不新鲜。如需短期贮藏，适宜温度为0"12，适宜相对湿度为95％以上。 课堂练习 说一说，你还会用蒿子秆做哪些美食？ 课堂总结 同学们， 今天我们学习炒蒿子秆方法，通过实践锻炼了动手、动脑能力，让我们学到一些蒿子秆的做法，今后，我们要学习更多的炒菜方法，替爸爸、妈妈分担家务，做一个懂事的好孩子！ 板书设计 清炒蒿子秆 清炒蒿子秆的方法步骤 成果齐分享 劳动评价 劳动体会 拓展园地 作业布置 搜集蒿子秆的知识，和同学们一起分享。 谢谢 21世纪教育网（www.21cnjy.com) 中小学教育资源网站 兼职招聘： https://www.21cnjy.com/recruitment/home/admin中小学教育资源及组卷应用平台 劳动项目八 《清炒蒿子秆》教学设计 课题 清炒蒿子秆 单元 三单元 学科 劳动 年级 六年级 学习目标 1.劳动观念：通过清炒蒿子秆，体验烹饪美食的乐趣，增强服务他人的意识。2.劳动能力：了解蒿子秆的烹饪方法，掌握清炒蒿子秆的步骤。3.劳动习惯与品质：通过实践活动，体会劳动的乐趣，培养乐于动脑、勤于动手的习惯。 4.劳动精神：在实践过程中，体会为家人服务的快乐，养成勤于劳作的精神。 重点 通过清炒蒿子秆，体验烹饪 ... ...
