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课件网) 美味茶叶蛋 劳动基础 你知道鸡蛋的常用做法吗？ 劳动基础 炸 炒 煮 蒸 劳动基础 想一想： 你煮过茶叶蛋吗？与同学们交流一下你的方法。 劳动基础 想一想： 茶叶蛋是用红茶还是绿茶呢？ 一般使用红茶。因为红茶香浓甘甜，没有苦味，而绿茶有苦味儿。 劳动场域———劳动场所 家里 劳动场域———材料与工具 劳动工具:盆、碗、燃气灶、筷子、勺子、盘子。 制作食材:红茶10克、鸡蛋12个、花椒3克、八角4个、 茴香4克、姜片4片、草果2个、香砂2克、香叶5片、桂皮 2小块、老抽2大勺、生抽2勺、白糖20克、盐10克。 劳动过程 将洗净的鸡蛋放入锅中再倒入适量冷水，没过鸡蛋即可。水沸腾后再煮8~ 10分钟，捞出鸡蛋立即放入冷水中。 第一步 劳动过程 冷水浸泡1分钟，然后用勺子轻敲蛋壳，使其周身产生裂纹，裂纹越密越好。 第二步 劳动过程 锅内重新加入冷水，放入少许花椒。将香料和红茶装入香料袋，等水烧开后放入锅内，煮3分钟。 第三步 劳动过程 将处理好的鸡蛋放入锅中，然后加入姜片、盐、老抽、生抽、白糖煮15分钟。 第四步 劳动过程 关火后至少浸泡1个小时，浸泡的时间越久味道越好。 第五步 劳动成果 晒一晒你煮的茶叶蛋吧！ 劳动评价 煮茶叶蛋我能行！请家人评价一下你煮的茶叶蛋吧！ 火候准确 美味可口 清洁卫生 浸泡合适 劳动日志 在煮茶叶蛋的劳动实践中，你有哪些体会？与大家一起分享吧。 劳动拓展 你还会哪些鸡蛋的美味做法？试一试吧！
