课题 包粽子 课型 讲授型 课时 1课时 教学目标 1、了解粽子的文化背景和南北粽子差异，掌握包粽子技巧方法。 2、通过视频和实物演示，掌握包粽子的方法与技巧。 3、增强学生动手能力，发扬中国传统文化，通过包粽子的劳动体会到食物来之不易的精神，培养学生珍惜食物的品质。 教学重点 了解粽子的文化背景和南北粽子差异，掌握包粽子技巧方法 教学难点 发扬中国传统文化，增强学生动手能力，通过包粽子的劳动体会到食物来之不易的精神，培养学生珍惜食物的品质。 教 学 过 程 设计意图 一、导入:教师询问学生端午节有哪些习俗，从而引出包棕子这一端午习俗。 二、新授: 1.南北差异 （1）北方:主要以甜口为主、做法简单，多以糯米、红枣、 红豆等混合或者单独为馅料。 总体来说，北方的粽子大概可以分为3种，分别为白粽子、 豆沙粽、各类枣粽 （2）南方以咸口为主，在南方很少能吃到"甜口”的粽 在做法上来讲，南方的粽子更为复杂，往往一个馅料就能 耗上大半天的功夫。 2粽子外观差异 粽叶来自什么植物 三、动手实践 1. 注意事项: (1)粽馅要反复揉搓才能入味。 (2)粽子的捆扎要根据粽子馅料特性调整松紧。 2.操作过程是否分组: 老师根据具体情况自行决定。 3.操作步骤分解: (1)粽叶清洗干净焯水三分钟沥干糯米。 (2)红枣洗净沥干水分糯米内放两约白糖拌匀。 (3)选两片-般大小的的粽叶重叠后用剪刀修剪两段， 在 粽叶的端，差不多三分一处窝个小角。 (4)顺着内窝的小角折成一个漏斗状， 叶尖部位在内层， 叶柄在外层。在漏斗内舀上一勺糯米平铺，这就是四角粽跟三角粽的不同之处，四角粽的糯米要平铺长铺。 （5）在糯米上铺上2-3颗红枣。 （6）铺好红枣后再舀上一勺糯米盖红枣上。 （7）糯米不要铺太满，8-9 分满即可，主要还需看粽叶的大小而定，铺好糯米后我们就要准备盖帽子，注意图上两圆圈部位，这个部位是盖帽子的起折点。 （8）再回顾-下粽帽部分。 （9）帽子顺起折点折起，注意折起后出现的两个底角1和 底角2也要顺势下折窝起来。 (10)盖好帽子后我们再看看(底角1)的处理，是顺着折 下去窝起，没处理好的用手指捋捋。 (11)我们再看看(底角2)的处理，同样是顺着折下去窝 起，没处理好的同样用手指捋捋。 (12)处理完两个底角和帽子部分我们就是开始折帽舌。 (13)手握粽子，帽舌从右侧平齐贴紧粽身然后用手抓牢粽 子，全部操作完后下一步就是缠粽绳。 (14)抓紧粽子，从一端开始圈闊的缠绕到另- 端系紧即可，也叫埋线缠绕。 4.成果展示分享 5.收尾工作 整理垃圾并打包，劳动工具还原并摆放整齐等。 通过视频引入,学生可以掌握制作自己的粽子的技巧，提高动手能力，弘扬 中国传统文化，在劳动的过程中感受动手制作的乐趣，培养学生珍惜粮食的美德。 板 书 设 计 《包粽子》 南北粽子差异 包粽子的制作注意事项 教 学 反 思 ... ...
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