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课件网) 素食乐园 湘教版二年级上册 教学目标 1、劳动观念： 通过水果沙拉的制作，培养做美食的兴趣，养成自觉参与简单的家庭烹任的观念。 2、劳动能力： 知道水果的各种好处，安全使用刀具，掌握安全制作水果沙拉的技能。 3、劳动习惯与品质： 在制作水果沙拉的过程中养成安全操作，规范操作的劳动意识，收获劳动的乐趣。 4、劳动精神： 通过水果沙拉的制作，培养乐于从事简单烹饪的兴趣，提升生活幸福感，培养对美的鉴赏能力。通过分组合作，培养团队协作精神，共同提高操作技能。 课程目录 目 录 1 趣味引入 2 课堂讲解 3 见多识广 4 劳动之行 5 综合活动 6 总结与实践 1 趣味引入 趣味引入 同学们，你能猜出下边两则谜语的答案吗？ 红红脸蛋长皱纹， 绿色头发站泥中。 红公鸡，绿公鸡， 身子钻在泥底下， 你要是想捉住它， 揪住尾巴用力拔。 打一蔬菜 打一植物 答案：胡萝卜 生胡萝卜有一种怪味，经过科学研究表明，这种怪味来源于β-萝卜素，通过烹饪方法的改变是可以去掉这股怪味的。比如，清新爽口的胡萝卜沙拉味道还是棒棒哒。 趣味引入 2 课堂讲解 准备工作 甜 玉米粒（一碗） 沙拉酱（适量）。 青豆（一碗） 胡萝卜丁（四分之一碗） 准备工作 刀具 盘碗 菜板 勺子 知识讲解 1.把青豆、胡萝卜丁、甜玉米放入开水中焯熟。 知识讲解 2.捞出食材，用凉白开冲洗一下，沥干水分。 知识讲解 3.放入适量的沙拉酱（沙拉酱多少根据蔬菜的量决定）搅拌均匀。 知识讲解 4.找一个漂亮的盘子，装盘。 3 见多识广 胡萝卜含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素、能增强皮肤的抗损伤能力，还有助于保持皮肤弹性， 胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，有防治心血管疾病的作用。同时，胡萝卜中还含有丰富的降糖物质，特别适合糖尿病患者的日常饮食。 益肝明目。β胡萝卜素在体内可转化为维生素A，对于视网膜夜视功能有很大帮助。经常吃胡萝卜可以起到缓解眼疲劳，对于防治近视和夜盲症，具有很好的作用。 01 02 03 见多识广 胡萝卜含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素、能增强皮肤的抗损伤能力，还有助于保持皮肤弹性， 胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，有防治心血管疾病的作用。同时，胡萝卜中还含有丰富的降糖物质，特别适合糖尿病患者的日常饮食。 胡萝卜的营养价值 白萝卜中含有丰富的锌元素和维生素c，可以增强人体的免疫功能，从而提高人体抗病能力，让自己的身体更加健康。 白萝卜有润肺止咳、化痰消滞、生津祛痰的效用，可用于改善肺热上火所致的咳嗽不止、咳痰不利、咽喉肿痛等不适。 白萝卜促进胃肠道的蠕动，从而增进食欲、促进消化，所以肠胃不好的患者，可以多吃一些白萝卜。 01 02 03 见多识广 白萝卜的营养价值 富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，能促进胃液分泌，增加食欲，常吃芹菜，尤其是芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等有一定的益处。 芹菜的钙磷含量较高，有一定镇定和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病。 01 02 见多识广 芹菜的营养价值 洋葱本身含有的微量元素硒，是很强的抗氧化剂，延缓衰老。能够增强细胞的活力，可抑制癌细胞活性、提高人体免疫力。 01 洋葱还可以防止血小板聚集，从而预防脑血栓的形成。 02 洋葱还有抗菌消炎的功效。洋葱所含的植物杀菌素具有祛痰利尿、发汗等功效，同时他还可以预防感冒，对治疗风寒感冒的发热症状，鼻塞流涕等症状都有一定的疗效。 03 见多识广 洋葱的营养价值 知识拓展 大蒜可以说是厨房里最常用到的佐料了，作为中药又有什么作用呢？ 大蒜，味辛，性温，入脾、胃、肺经，有行滞气，暖脾胃，消症积，解毒，杀虫之功， 现代药理学研究表明：大蒜中的多种天然化学成分具 ... ...
