中小学教育资源及组卷应用平台 劳动项目七 《凉拌菠菜》教学设计 课题 凉拌菠菜 单元 三单元 学科 劳动 年级 五年级 学习目标 1.劳动观念：通过凉拌菠菜，感受劳动的乐趣，培养主动承担家务劳动的劳动观念。 2.劳动能力：了解凉拌菠菜的方法，掌握凉拌菠菜的步骤，提高动手实践的劳动能力。3.劳动习惯与品质：在凉拌菠菜过程中，养成做事认真仔细、有始有终的劳动习惯。4.劳动精神：通过实践活动，养成不怕困难、吃苦耐劳的劳动精神。 重点 了解凉拌菠菜的方法，掌握凉拌菠菜的步骤，提高动手实践的劳动能力。 难点 通过实践活动，养成不怕困难、吃苦耐劳的劳动精神。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 猜谜语：红嘴绿鹦哥，吃了营养多。（打一植物）谜底：菠菜 菠菜富含营养，药食两用。 今天我们用菠菜做一道菜，凉拌菠菜，你会做吗？下面我们一起来学习它的做法吧！ 出示课题。 猜谜语 通过谜语，激发学生的兴趣，从而引出与本课题，为后文铺垫。 讲授新课 一、 服务他人 乐在其中1.准备好了菠菜 粉丝 调料 锅 盆 刀具 菜板 餐具2.开始做吧（1）凉拌菠菜的做法：①将粉丝放入水中浸泡至软。②将菠菜摘去老黄叶子，放入盆里清洗。③锅里放适量清水，大火烧水。小贴士菠菜焯水后要挤干水分。④粉丝放入锅里，煮1-2分钟后捞出放入盘中。菠菜放入锅里焯水，待颜色变翠绿色后捞出放入盘中。⑤在碗中调制凉拌汁（适量酱油、醋、蒜末、香油、白糖、盐等）。⑥将凉拌汁倒入盘中，搅拌菠菜和粉丝，凉拌菠菜就做好了。（2）说一说，你做凉拌菠菜的做法？视频：凉拌菠菜的做法。三、劳动收获1.从简单的菜做起，每个步骤都充满了对家人的关心。给你为家人做的凉拌菠菜拍张照片吧！出示照片。在制作凉拌菠菜的时候，你遇到了哪些问题？记录一下你的解决方法吧！ 学生1：我在制作凉拌菠菜的时候，由于菠菜焯水时间过长，吃的时候口感就不好了。学生2:我在制作凉拌菠菜的时候,先择菠菜，然后洗净，再焯水；切一些小酌料，整个过程，累得我一身汗，当吃到自己做的凉拌菠菜，心里甜甜的，但也深深感到：无论做什么，都需要付出。 四、劳动评价 评价内容自我评价同学互评教师/家长评价了解凉拌菠菜的方法掌握凉拌菠菜的步骤 感受劳动的乐趣，培养主动承担家务劳动的意识五、拓展天地1.凉拌菠菜中还可以放入其他食材,同学们发挥想象力，试着开发新的搭配吧！菠菜拌粉丝的做法 。 视频：菠菜拌粉丝的做法鸡蛋拌菠菜的做法。 视频：鸡蛋拌菠菜的做法。2.菠菜的营养价值菠菜的营养价值是非常高的。菠菜中含有丰富的维生素，其中以胡萝卜素和叶酸含量尤为其高。再也就是菠菜是具有抗氧化能力的，而且是能够抗肿瘤、增强免疫功效。菠菜是含有高钾低钠的食物，所以对于预防高血压是非常有益的。菠菜中还含有多种的矿物质，包括钙、磷、镁、铁、锌。菠菜含有的水分也是非常高的，所以还富含丰富的膳食纤维，对于减肥来说是非常不错的选择。菠菜因为含有草酸，所以不能与豆腐同时服用。 阅读、了解凉拌菠菜所需的物品。 学生根据操作步骤进行实践。 观看视频，学习凉拌菠菜的做法。 实践分享，说说自己劳动收获。对制作凉拌菠菜的劳动实践过程给予正确的评价。 学习拓展延伸,了解菠菜的其他做法及营养价值。 通过劳动准备，引导学生对凉拌菠菜做好准备，为后面学习打好基础。 引导学生了解和面的正确方法，提高动手实践能力。 通过视频，引导学生掌握凉拌菠菜的方法。 通过劳动成果分享，引导学生了解制作中的得与失。通过自我评价、 同学互评和老师 家长评价,引导学生增进对自我劳动水平的认知，并能对不足 之处予以改进。通过拓展延伸，引导学生对菠菜的做法及营养 的了解，拓宽学生知识面的同时，激发学生更好地做家务！ ... ...
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