美味炒菜我会做-竹笋炒肉（课件）(共31张PPT+视频)-五年级上册劳动人教版

(课件网) 中小学《劳动教育》课程 美味炒菜我会做 ———明笋炒肉 奉新 明笋炒肉的来历 相传古时候，皇帝微服出访，途中品珍馐佳肴无数，倍感疲厌，恰逢酷暑时节，愈加喜食清淡朴素之物。身边侍卫听闻，便寻遍当地各大酒楼，找遍各色菜式，都得不到乾隆青睐。 偶有一位来自江西奉新的师傅，用家中刨制的明笋干经半日浸泡，辅以新鲜五花肉爆炒。出锅后外表平平无奇的明笋炒肉看似清淡无味，细嗅若有幽香，入口爽脆鲜美。 皇帝仿若置身于雨后林间，鼻尖草木芬芳，耳侧小鸟鸣唱，于是龙颜大悦，大为赞赏。 走过千年 依然奉新 一 竹王翘竹 独一无二 二 茂林修竹 功效甚繁 三 特色明笋 佐餐佳品 四 学做美食 传承文化 五 目 录 一 走过千年 依然奉新 竹王翘竹 独一无二 二 奉新共有毛竹林面积72.5万亩，总立竹量8097万根，年产竹800余万根 毛竹之乡 毛竹王 眉围粗63厘米 高25.1米 翘 竹 茂林修竹 功效甚繁 三 庇 者 竹 瓦 载 者 竹 筏 书 者 竹 纸 戴 者 竹 冠 衣 者 竹 皮 履 者 竹 鞋 食 者 竹 笋 燃 者 竹 薪 真 所 谓 一 日 不 可 无 此 君。 四 特色明笋 佐餐佳品 四 明笋 （一）明笋的制作过程 挖笋 煮笋 压笋 晒笋 一要间挖，留下长竹子的笋 二要选肥壮白嫩的挖 三要挖长度在膝盖骨下的笋 煮 笋 压 笋 晒 笋 （二）明笋的营养价值 含有丰富的蛋白质，维生素，膳食纤维，能清热化痰、利尿消肿、宽肠通便、促进代谢等等。对于食欲不振，或者是上火便秘，都有一定的改善作用。 （三）明笋的泡发 开水浸泡 均匀切片 开水煮透 沥水备用 煮透的明笋泛着象牙一般的色泽，白中带黄，纹理细腻，温润似玉。 学做美食 传承文化 五 劳动铸就中国梦