活动四《用电饭煲做蛋糕》教案 一、教学目标 知识目标 1 学生能够掌握用电饭煲做蛋糕的基本步骤和技巧。 2 学生能够了解蛋糕的制作过程和注意事项。 能力目标 1 学生能够根据教师的指导，独立完成蛋糕的制作。 2 学生能够发挥团队合作精神，共同完成蛋糕的制作。 情感目标 1 学生能够感受到制作蛋糕的乐趣和成就感，增强自信心和责任感。 2 学生能够了解食品安全的重要性，养成良好的饮食习惯。 二、教学重难点 教学重点： 1 学生掌握用电饭煲做蛋糕的基本步骤和技巧。 2 学生了解蛋糕的制作过程和注意事项。 3 学生发挥团队合作精神，共同完成蛋糕的制作。 教学难点： 1 学生掌握用电饭煲做蛋糕的技巧，特别是控制火候和时间。 2 学生在制作蛋糕过程中，要注意食品安全和卫生问题。 三、教学准备 教学用具： 电饭煲、蛋糕模具、搅拌器、平衡器、量杯、勺子、刀、砧板等。 教学材料： 鸡蛋、面粉、白砂糖、牛奶、植物油、泡打粉等。 教学环境： 教室或实验室，要求通风、明亮、宽敞。 四、教学过程 1 导入 教师在开始本节课之前，先与学生谈论蛋糕的种类和制作方法，引导学生了解蛋糕的制作过程和注意事项。教师可以通过举例子、图片或视频等多种方式来展示蛋糕的种类和制作方法，让学生对蛋糕有一个初步的了解。 在介绍完蛋糕的种类和制作方法后，教师可以提问学生，让学生回答一些与蛋糕相关的问题，例如：你喜欢哪种蛋糕？你知道蛋糕的制作过程吗？这样可以让学生更深入地了解蛋糕，并激发他们的兴趣和好奇心。 2 学生分组 教师将学生分成若干个小组，每个小组4-5人，让学生自由组合，培养学生团队合作精神。在分组之前，教师可以通过抽签、石头剪刀布等方式来随机分组，让学生更加公平地组队。 在分组之后，教师可以让学生自我介绍，让每个小组的成员相互熟悉，建立起良好的团队氛围。 3 讲解制作步骤 教师向学生讲解用电饭煲做蛋糕的基本步骤和技巧，注意事项如下： ①准备食材：将面粉、白砂糖、泡打粉混合均匀备用，打散鸡蛋备用，牛奶和植物油混合备用。 在讲解这一步之前，教师可以先向学生介绍每种食材的作用和特点，让学生更好地了解食材的重要性。 ②混合食材：将准备好的面粉、白砂糖、泡打粉混合均匀，加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。 在这一步中，教师可以向学生展示如何正确地混合食材，特别是注意混合的时间和力度，让学生掌握混合食材的技巧。 ③加入液体：将混合好的牛奶和植物油倒入面糊中，搅拌均匀。 在这一步中，教师可以向学生展示如何正确地倒入液体，特别是注意液体的温度和数量，让学生掌握加入液体的技巧。 ④倒入模具：将搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中。 在这一步中，教师可以向学生展示如何正确地倒入面糊，特别是注意面糊的均匀性和模具的大小，让学生掌握倒入模具的技巧。 ⑤加水煮蒸：将电饭煲加水，放入平衡器，将蛋糕模具放在平衡器上，盖上电饭煲盖子，按下煮饭键，等待煮熟。 在这一步中，教师可以向学生展示如何正确地操作电饭煲，特别是注意加水的量和煮熟的时间，让学生掌握用电饭煲制作蛋糕的技巧。 4 分工合作制作 教师让学生按照分工进行制作，例如：一人负责混合食材，一人负责加入液体，一人负责倒入模具等。在分工之前，教师可以先让学生自行商讨如何分工，让学生更好地锻炼团队合作能力和分工协作能力。 在分工之后，教师可以巡视各小组，指导学生制作，特别是控制火候和时间，以及注意食品安全和卫生问题。教师可以根据学生的具体情况，给予不同的指导和建议，让学生更好地掌握制作技巧。 5 互动交流 教师鼓励学生在制作的过程中互相交流，分享制作经验和技巧。学生可以通过互相询问、交流心得和分享经验等方式来促进团队合作和交流。 教师可以在这个过程中，多次巡视各小组，与学 ... ...
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