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课件网) 第二章 生产劳动 我爱学 劳动项目三《学和面》 人教版 六年级上册 了解目标 1.劳动观念： 通过学和面，体会在劳动中的乐趣。 2.劳动能力： 掌握和面的步骤和技术要点，了解和面的方法，提高动手实践的劳动能力。 3.劳动习惯与品质： 通过认真、仔细做事，养成乐于动脑、勤于动手的习惯。 4.劳动精神： 通过实践活动，养成不怕困难、吃苦耐劳的劳动精神。 核心素养 目标 新知导入 我们常吃松软的包子、劲道的面条……这些面食都离不开和面这个步骤。 那么，你会和面吗？ 新知讲解 准备好了 我 劳 动 我 快 乐 盆 一盆清水 面粉 新知讲解 ①往盆中倒入适量的面粉。 ②一边往面粉中加入少量水。一边用手搅拌面粉。搅拌时，感受面粉的软硬程度。再次往干面粉的地方加水，不断用手搅拌。 开 始 和 面 吧 和面的过程： 新知讲解 和面时不能一次把水都加进去哦！要边和边加。 温馨提示： 新知讲解 ③当面盆里大部分的面粉成为面絮时，用手把面絮往中间挤压成面团。 ④面团基本成型时,可以往盆里加一点水，把盆边的干面粉揉进面团里。 开 始 和 面 吧 新知讲解 ⑤继续揉面团，直到面盆边缘干净，面团表面光滑，一块面团就和好了。 开 始 和 面 吧 新知讲解 说一说，自己和面的过程？ 视频：和面的方法。 新知讲解 将和好的面团的照片和自己和面时的照片，贴在下面的相框中展示一下吧。 劳 动 收 获 拓展延伸 通过和面，我知道：和面时，水放多了，会粘手，面会太软。 如果和面水放少了，面团就会发硬，蒸出的馒头和烙出的饼就会坚硬，所以，放水一定要适中。 小伙伴们，和面的过程很不容易吧？在这一过程中想必你有很多感想和体会，不妨将其记录下来吧。 劳 动 收 获 新知讲解 说一说，和面的小技巧？ 视频：和面不粘盆、不粘手的小窍门 劳 动 收 获 新知讲解 评价内容 自我评价 同学互评 教师/家长评价 了解和面的方法 掌握和面的步骤和技术要点 体会劳动的乐趣 劳 动 评 价 新知讲解 拓 展 天 地者 和面时还要注意哪些事项呢？如果想要使面团醒发起来，可以在和面的时候放入适量的酵母；如果想要使面团更加劲道，可以在和面的时候放入适量的食盐。 和面时的注意事项： ①倒水的时候一定要慢，尤其是后期，防止过量。 ②面和好之后，适当放一会儿，醒一下，口感会很好。 新知讲解 冬天温度低怎样发酵面团？ 视频：冬天温度低怎样发酵面团。 拓 展 园 地 新知讲解 想一想， 发酵面团的小技巧？ 视频：发酵面的小技巧。 拓 展 园 地 课堂练习 说一说，你和面的趣事，和同学们一起分享。 课堂总结 今天,我们学习了和面的方法，掌握了和面和发酵面团技巧，体会了劳动的乐趣，让我们不断地增加自己的厨艺，做出更多更好面食来！ 板书设计 学和面 和面的方法步骤 劳动收获 劳动评价 拓展天地 作业布置 回家后，给爸爸、妈妈和一次面、做一次面食，分享制作的快乐 ！ 谢谢 21世纪教育网（www.21cnjy.com) 中小学教育资源网站 兼职招聘： https://www.21cnjy.com/recruitment/home/admin中小学教育资源及组卷应用平台 劳动项目三《学和面》 教学设计 课题 学和面 单元 二单元 学科 劳动 年级 六年级 学习目标 1.劳动观念：通过学和面，体会在劳动中的乐趣。2.劳动能力：掌握和面的步骤和技术要点，了解和面的方法 ，提高动手实践的劳动能力。3.劳动习惯与品质：通过认真、仔细做事，养成乐于动脑、勤于动手的习惯。4.劳动精神：通过实践活动，养成不怕困难、吃苦耐劳的劳动精神。 重点 掌握和面的步骤和技术要点，了解和面的方法 ，提高动手实践的劳动能力。 难点 通过实践活动，养成不怕困难、吃苦耐劳的劳动精神。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新 ... ...
