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课件网) 第一章 日常生活劳动 第3课 《煎鸡蛋》 川民版 五年级上册 了解目标 1.劳动观念：通过煎鸡蛋实践活动，养成主动承担力所能及的家务劳动的观念。 2.劳动能力：了解煎鸡蛋的方法，培养动手实践操作的能力。 3.劳动习惯与品质：养成认真、仔细做事，养成独立、主动参与家务的劳动习惯和品质。 4.劳动精神：通过实践活动，养成自我服务、不怕困难的精神。 看课件，了解本节课的学习任务。 新知导入 猜谜： 外表光溜溜， 里面滑溜溜， 营养大大好， 最多蛋白质。 （打一生活物) 谜底：鸡蛋 看课件，猜谜语： 新知导入 借助网络、书籍等，搜集、了解鸡蛋的相关知识。 我搜集的关于鸡蛋的资料： 新知讲解 工具：燃气灶、平底锅、锅铲、餐碟等。 材料：鸡蛋、盐、食用油等。 工 具 与 材 料 燃气灶 平底锅 锅铲 餐碟 鸡蛋、盐、食用油 看图片，了解煮鸡蛋所需的工具与材料。 新知讲解 说一说 关于鸡蛋，我们了解到什么呢？ 鸡蛋煮熟之后，它的蛋白和蛋黄会凝固。 鸡蛋是母鸡的卵，可以孵出小鸡。 除了蛋壳、蛋白和蛋黄外，鸡蛋内还有其他物质。 虽然鸡蛋营养丰富，可不能一次吃太多哦！ 活 动 与 过 程 新知讲解 议一议 煎鸡蛋的时候应该注意什么呢？ 鸡蛋刚放下去时不要马上翻动它。 煎蛋时记得打开抽油烟机。 使用燃气灶时一定要注意安全，千万不能长时间离开。 煎好鸡蛋后一定要记得关燃气灶！ 活 动 与 过 程 新知讲解 ①将锅放在燃气灶上,开火将锅烧热。 看图片，学习煎鸡蛋的过程。 活 动 与 过 程 新知讲解 ②向锅中加入适量食用油后,打入鸡蛋。 活 动 与 过 程 新知讲解 ③煎蛋过程中将火关小，防止油温过高而溅出。蛋白大部分凝固后，将鸡蛋翻面。 活 动 与 过 程 新知讲解 ④继续煎至蛋白、蛋黄完全凝固，撒少许盐，将鸡蛋盛出。 活 动 与 过 程 新知讲解 剪蛋过程中，油温过高可能会引发热油溅出等危险情况,建议全程用小火剪鸡蛋；若不小心被油烫伤，应立即用冷水冲洗被烫伤处数分钟，直至无明显痛感。 小贴士 活 动 与 过 程 新知讲解 观看视频，了解煎蛋的过程。 活 动 与 过 程 新知讲解 遇到的问题：锅底油放得少，鸡蛋煎制中粘锅，火大就煎糊了。 我的解决方案：锅底放油适量，小火慢煎，煎好一面，翻过来，再煎另一面。 说一说 煎鸡蛋的过程中，你遇到了哪些问题？是怎么解决的？ 评 价 与 收 获 新知讲解 通过这次学煎鸡蛋，我懂得了一个道理：有一份劳动，才会有一份收获。只有经过不懈的努力，才能取得成功。品尝着自己的劳动成果，我觉得今天的煎鸡蛋特别的香! 议一议 品尝自己煎的鸡蛋，你有怎样的感受？ 评 价 与 收 获 我在煎鸡蛋的过程中，加入一些蔬菜，会更多样化，营养更丰富，口感更美妙，所以，我要不断地学习和探索，让自己在煎鸡蛋上有更好的技巧。 新知讲解 激 励 与 延 伸 “煎”这种烹饪方法起源于北魏时期。《齐民要术》中记载，“煎”是以小火将锅烧，倒入适量的油烧热后，将处理好的原料下锅，慢慢加热至成熟的烹调技法。 新知讲解 激 励 与 延 伸 煎鸡蛋小技巧。 煎鸡蛋时，油量以不浸没鸡蛋为宜，可先煎好一面，再煎另一面；也可以两面反复交替煎、煎鸡蛋时，要不断用锅铲翻动鸡蛋，使其两面受热均匀。煎好后的鸡蛋多呈金黄色且表皮酥脆。 新知讲解 激 励 与 延 伸 观看视频：了解煎鸡蛋的小妙招。 课堂练习 说一说，你会做的一种鸡蛋美食，和同学们一起分享。 视频：韭菜炒鸡蛋。 课堂总结 1.我们了解了有关鸡蛋的知识。 2.我们学习了煎鸡蛋的方法。 3.我们了解了煎鸡蛋的小窍门 。 回顾本节课的学习，说一说，你主要学到了什么？ 课后任务 1．根据所学知识，回家后，煎一盘鸡蛋，让家人尝尝你的厨艺，感受劳动的快乐 ... ...
